Le Belize reste une origine rare sur la carte du rhum, produite quasiment exclusivement par la distillerie familiale Travellers Liquors, fondée en 1953 à Belmopan par Jaime Omario Perdomo. Notre sélection met en avant le FAIR Rum Belize XO, un rhum de mélasse issu du commerce équitable, élaboré à partir de canne à sucre fournie par plus de 6 000 petits producteurs de la Belize Sugar Cane Farmers Association et vieilli plusieurs années en fûts ayant contenu du bourbon. Une bouteille qui associe une origine peu courante à une démarche de traçabilité vérifiable.
1 produit
.jpg)
Contrairement à des pays comme Cuba, la Jamaïque ou le Venezuela, le Belize ne compte pas une multitude de marques de rhum exportées. La quasi-totalité de la production destinée à l'export provient de Travellers Liquors, une entreprise familiale fondée en 1953 à Belmopan par Jaime Omario Perdomo, d'abord comme simple bar avant de se lancer dans la distillation. C'est cette rareté qui rend le rhum du Belize intéressant à découvrir : une origine peu représentée en France, mais bien réelle et dotée d'une vraie identité.
La bouteille phare de notre sélection, le FAIR Rum Belize XO, est un rhum de mélasse distillé par Travellers Liquors puis vieilli plusieurs années en fûts ayant contenu du bourbon. Sa particularité tient à son mode d'approvisionnement : la canne à sucre provient de la Belize Sugar Cane Farmers Association, une coopérative qui régroupe plus de 6 000 petits producteurs du nord du pays. La maison FAIR, marque française spécialisée dans les spiritueux équitables, garantit à ces producteurs un prix supérieur au cours du marché ainsi qu'une contribution reversée à des projets de développement local.
Sur la plupart des rhums de mélasse, la traçabilité s'arrête généralement à la distillerie, sans grande visibilité sur les conditions de culture de la canne à sucre. Une démarche de commerce équitable, comme celle de FAIR, ajoute un niveau de garantie supplémentaire : un prix plancher versé aux producteurs, une prime de développement, et des critères sociaux et environnementaux vérifiés par un organisme de certification. Cela ne change pas le style du rhum en tant que tel, mais cela permet à l'acheteur de connaître l'origine de la matière première et les conditions dans lesquelles elle a été cultivée.
Un rhum XO vieilli plusieurs années en fût de bourbon se déguste avantageusement sec, à température ambiante, dans un verre resserré qui concentre les arômes de vanille, de fruits secs et de bois. Il peut aussi trouver sa place dans un cocktail travaillé comme un Old Fashioned au rhum, où sa rondeur remplace avec intérêt un bourbon ou un rhum plus classique.
Pourquoi la sélection de rhums du Belize est-elle si restreinte ?
Le Belize est un petit pays producteur, dont la quasi-totalité du rhum destiné à l'export provient d'une seule distillerie, Travellers Liquors. Notre catalogue reflète cette réalité plutôt que de multiplier artificiellement les références.
Le FAIR Rum Belize XO est-il un rhum agricole ?
Non, c'est un rhum de mélasse, comme la plupart des rhums produits dans les Caraïbes en dehors des Antilles françaises et de La Réunion.
Que garantit la certification commerce équitable ?
Elle garantit un prix d'achat supérieur au marché pour les producteurs de canne à sucre et une contribution financière destinée au développement de leur communauté, vérifiées par un organisme indépendant.
Ce rhum convient-il pour un cocktail ?
Il se prête bien à des cocktails travaillés type Old Fashioned, mais ses arômes boisés et vanillés en font surtout un rhum à apprécier sec.
