CHAIRMAN'S RESERVE 1931 46%
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CHAIRMAN'S RESERVE 1931 46%

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Chairman's Reserve 1931 est un rhum vieux en édition limitée produit par Saint Lucia Distillers, la distillerie produit également les rhums Admiral Rodney. Il est issu d'un assemblage de rhums distillés en “Coffey” et en “pot still”. 90% de rhum issu de la fermentation puis distillation de mélasse et 10% de rhum issu de la fermentation puis distillation en alambic à double retors John Dore de pur jus de canne frais. Le Chairman's Reserve 1931 a été vieilli dans une combinaison d'anciens fûts de bourbon et de porto entre 7 et 12 ans. Les doux arômes de raisins secs miellés et d'épices à pâtisserie sont équilibrés par du chêne grillé, du cuir et du tabac. La bouche offre des notes de raisins secs, de crème caramel, de pain grillé au beurre, d'herbe douce et de chêne épicé.

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NOTE DE DÉGUSTATION

Nez : Arômes de raisins secs et des notes vibrantes de chêne grillé suivies de notes de cuir, d'épices et le tabac. 

Bouche : Bien équilibrée offre une structure autour des saveurs de fruits avec des notes de crème caramel et de chêne.

Finale : Douce et complexe.

LA MARQUE

Cette petite île qui fut bien difficile à conquérir par les européens, fera l'objet de nombreux échanges entre Français et Britanniques, de 1643 à 1814, ce qui marque aujourd'hui encore sa manière de produire le rum. C'est bien entendu la production de sucre qui porte la production de cet alcool, avec de nombreuses distilleries en fonction. Comme partout dans la région, la production de sucre à partir de la betterave va plomber le marché et emporter par le fond les petits producteurs. Au milieu du 20ème siècle, il ne reste plus que deux distilleries, qui finissent par fusionner en St Lucia Distillers, à savoir la plantation Barnard ainsi que celle détenue par une société hollandaise, Geest. Les alambics de Barnard sont déplacés sur le site de Geest au début des années '70, dans la vallée de Roseau. C'est pourtant la famille Barnard qui en 1992 rachète la part de Geest dans la société à la fin du siècle. Elle vend une partie de celle-ci au groupe Angostura basé à Trinidad en 1997. La particularité de cette île est qu'elle produit des rums qui associent mélasse et pur jus de canne. Elle utilise des alambics de types John Dore et Vendôme, ainsi que deux pot stills traditionnels. La distillerie de Sainte Lucie est victime d'un incendie le 02 mai 2007. Incendie dans lequel sont détruits des bâtiments divers, dont des entrepôts de stockage. A la suite de cela le maître de chais va trouver pour ses fûts les plus âgés, d'autres lieux de stockage. Chairman’s Forgotten Casks par exemple est issu d'un certain nombre de ces fûts, 'oubliés' et récemment retrouvés. St Lucia Distillers donne naissance à une belle collection de rhums traditionnels dont Chairman's reserve et Admiral Rodney, deux signatures légendaires.

CHAIRMAN'S
158
4 Produits

Fiche technique

Catégorie
Rhum de Mélasse
Type
Rhum Vieux
Le Style
Anglais (Rum)
Pays / Terroirs
Sainte Lucie
Degré alcool
46%
Volume
70cl
Packaging
Avec étui

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