EL DORADO 15 ans 43%
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EL DORADO 15 ans 43%

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El Dorado 15 ans est un remarquable rhum dont la plus grande réussite a été de remporter le trophée Wray & Nephew du meilleur rhum du monde à International Wine & Spirits Challenge, quatre années consécutives. Ce rhum du Guyana est produit à partir de rhums de 15 à 25 ans qui sont ensuite assemblés et mariés dans des fûts de chêne ex bourbon. Avant l'assemblage, les lots originaux sont distillés à l'aide de 4 alambics uniques: les alambics Enmore et Diamond (alambics à colonne), Port Mourant et Versailles (alambics à repasse en bois). 

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NOTE DE DÉGUSTATION

Nez : Beurrée, avec des notes chocolatées, de la banane mûre et des fruits. Des notes de tabac et de bois de santal sont présentes également.

Bouche : Dattes, cassis et noix de macadamia. Le milieu de bouche apporte également du chocolat noir et de la muscade.

Finale : Il y a de la banane et des notes de raisins secs jusqu'à la fin, avec juste un petit soupçon de cannelle épicée.

LA MARQUE

El Dorado est une gamme de rhums Demerara produits au Guyana. Fondée en 1992, la marque a remporté de nombreux prix et a attiré de nombreux fans dans le monde entier, avec des rhums âgés de 3 à 21 ans. El Dorado 15 ans se révélant particulièrement populaire. La gamme El Dorado est produite à partir d'alambics très célèbres comme le « Port Mourant », un pot-still en bois et l’alambic "EHP de chez Enmore, un coffey still en bois. Contrairement aux rhums solera, la déclaration d'âge concerne le plus jeune rhum mis en bouteille.

LA DISTILLERIE

Demerara est la plus importante distillerie des Caraïbes, avec ses 26 millions de litres d’alcool pur produits chaque année. C’est aux environs de 1640 que la canne sera introduite dans la région par les colons britanniques. Quelques dizaines d’années plus tard commencera la production d’un sucre très puissant, ses résidus étant par la suite distillés. Durant cette même période, la région va passer aux mains des hollandais, qui perfectionneront encore les techniques de production. Au cours du 19ème, le Old Vatted Demerara Rum va connaître un énorme développement, principalement produit par la distillerie Port Mourant, il sera demandé dans toutes les colonies britanniques. Toutefois, l’effondrement du marché du sucre causera la fermeture de presque toutes les distilleries, n’en restant qu’une poignée à l’aube de la première guerre. C’est cette même pente que suivra le marché jusqu’en 1999, année durant laquelle l’ultime fusion se produira. La distillerie Demerara accueillera les derniers alambics en fonction dans le pays, afin de conserver cet extraordinaire patrimoine. Certains alambics possèdent encore des composants en bois, un cas unique dans le monde du rhum. Concrètement ce rhum de mélasse va fermenter environ 26 heures, grâce à une levure cultivée en interne. Le moût titrera environ 7% avant distillation. C’est dans ce mélange de modernité et de tradition pluri centenaire que va naître le rhum El Dorado, passant par les différents pot-stills et colonnes disponibles, capables de créer neufs profils différents de spiritueux.

EL DORADO
199
4 Produits

Fiche technique

Catégorie
Rhum de Mélasse
Type
Rhum Vieux
Le Style
Anglais (Rum)
Pays / Terroirs
Guyana
Degré alcool
43%
Volume
70cl
Packaging
Avec étui

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