rhum chamarel

RHUM CHAMAREL

Chamarel est une distillerie de rhum de type agricole, produit à partir de trois variétés, canne bleue, canne jaune et canne rouge. Les cannes à sucre sont toutes issues de plantations dont Chamarel est propriétaire. La distillerie est située au sud-ouest de l"île Maurice dans l'Océan Indien, entre Madagascar et l'île de la Réunion. L’île Maurice bénéficie d'un climat tropical et humide, son profil montagneux et ses influences océaniques produisant des différences plus ou moins marquées entre les zones côtières et celles situées à l'intérieur des terres. Bien entendu tout cela influence fortement la phase de vieillissement, mais également le développement et la qualité de la canne. Chamarel est créée en 2008, ce qui en fait l'une des plus jeunes distilleries. Son style, fait de pierre et de bois, elle le doit à l'architecte local, Maurice Giraud. La récolte se fait toujours à la main, sur des terres situées à 300 mètres d'altitude, partagées entre champs de cannes et cultures de fruits tropicaux. Les cannes une fois coupées parviennent rapidement jusqu'à la presse. Le jus est ensuite filtré et placé en cuves inox afin de démarrer la fermentation, par l'action de levures spécialement sélectionnées. Chamarel utilise deux types d'alambics. Une colonne Barbet en cuivre, mais aussi deux petits alambics à repasse de type cognaçais de 2000 litres. Son rhum blanc passe ensuite 6 mois dans des cuves en inox, afin que le mariage des alcools s'effectue, mais aussi la lente réduction du volume d'alcool par l'ajout d'eau déminéralisée. Une partie de la production est destinée au vieillissement et mise en fûts d'origine française ou américaine. La distillerie Chamarel est en mesure de proposer actuellement un V.S, un V.S.O.P et un  X.O. Cette dernière se décline en versions prestigieuses dont la maturation s'effectue entre autre en fûts de Sauternes, de Sherry et de Cognac. Vous trouverez également des rhums épicés, dont le Vanilla Cask Finish ou encore l'Exotic Spices.

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 Tous Nos Rhums CHAMAREL Exotic Spices 40%
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Le Chamarel Exotic Spices est élaboré à partir d'un rhum ambré pur jus de canne de l'île Maurice qui a séjourné 18 mois en Foudre de Chêne. Le rhum est ensuite macéré pendant trois mois avec un subtil mélange d'épices sélectionnées par le...
35,90 €Prix
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      49,90 €54,90 €

       20 rhums pour débuter CHAMAREL Premium VSOP 41%
      49,90 €54,90 €Prix normal-5,00 € Prix

       20 rhums pour débuter CHAMAREL Premium VSOP 41%
      20 rhums pour débuter
      Le Chamarel VSOP est un rhum vieux élaboré à partir de pur jus de canne de la distillerie Chamarel située à Maurice . Il est issu d'un assemblage de rhums entre 4 et 5 ans distillés pour 90% en colonne et 10% en pot still. Il s'agit d'un...
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          20 rhums pour débuter
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           Tous Nos Rhums CHAMAREL Premium VS 40%
          43,90 €Prix
           Tous Nos Rhums CHAMAREL Premium VS 40%
          Le Chamarel VS est un rhum vieux agricole provenant de la distillerie Chamarel située à Maurice . Ce rhum de dégustation a vieilli trois ans en fûts de chêne américain. Il offre des arômes de fruits exotiques, de noix de coco et de poivre en bouche. La finale est fraîche et fruitée. <p...
          43,90 €Prix
           Tous Nos Rhums CHAMAREL Premium VS 40%
              Le Chamarel VS est un rhum vieux agricole provenant de la distillerie Chamarel située à Maurice . Ce rhum de dégustation a vieilli trois ans en fûts de chêne américain. Il offre des arômes de fruits exotiques, de noix de coco et de poivre en bouche. La finale est fraîche et fruitée. <p...
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               Rhum XO CHAMAREL XO Sauterne Cask 45%
               Rhum XO CHAMAREL XO Sauterne Cask 45%
              Chamarel Xo Sauternes  est un rhum...
              145,00 €Prix
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                   Tous Nos Rhums CHAMAREL Vanilla Cask Finish 40%
                   Tous Nos Rhums CHAMAREL Vanilla Cask Finish 40%
                  Le Chamarel Vanilla Cask est élaboré à partir du meilleur rhum blanc pur jus de canne de la distillerie Chamarel et de la vanille de bourbon naturelle. La macération est d'une durée de 8 mois. Un mélange succulent et harmonieux à découvrir. <a...
                  36,90 €Prix
                   Tous Nos Rhums CHAMAREL Vanilla Cask Finish 40%
                      Le Chamarel Vanilla Cask est élaboré à partir du meilleur rhum blanc pur jus de canne de la distillerie Chamarel et de la vanille de bourbon naturelle. La macération est d'une durée de 8 mois. Un mélange succulent et harmonieux à découvrir. <a...
                      36,90 €Prix
                       Tous Nos Rhums CHAMAREL Premium XO 43%
                      69,90 €Prix
                       Tous Nos Rhums CHAMAREL Premium XO 43%
                      Le Chamarel Xo est un rhum extra vieux élaboré à partir de pur jus de canne de la distillerie Chamarel située à Maurice . Il est issu d'un assemblage de rhum entre 6 et 8 ans distillés pour 70% en colonne et 30% en pot still. Il s'agit d'un excellent rhum vieux, riche, fruité avec une point...
                      69,90 €Prix
                       Tous Nos Rhums CHAMAREL Premium XO 43%
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                          69,90 €Prix
                           Rhum XO CHAMAREL XO Pedro Ximenez 45%
                           Rhum XO CHAMAREL XO Pedro Ximenez 45%
                          Chamarel Xo Pedro Ximenez est un rhum extra vieux de l'île Maurice distillé à partir de pur jus de canne. Il a vieilli au minimum 6 ans en fûts de chêne français puis il a été affiné 18 mois en fûts de Xérès Pedro Ximenez.<span xml:lang="fr" lang="fr"...
                          158,00 €Prix
                           Rhum XO CHAMAREL XO Pedro Ximenez 45%
                              Chamarel Xo Pedro Ximenez est un rhum extra vieux de l'île Maurice distillé à partir de pur jus de canne. Il a vieilli au minimum 6 ans en fûts de chêne français puis il a été affiné 18 mois en fûts de Xérès Pedro Ximenez.<span xml:lang="fr" lang="fr"...
                              158,00 €Prix

                              157,00 €169,00 €

                               Rhums Vieux CHAMAREL 2012 Moscatel cask 55%
                              157,00 €169,00 €Prix normal-12,00 € Prix

                               Rhums Vieux CHAMAREL 2012 Moscatel cask 55%
                              Chamarel Xo Series Moscatel Cask est un rhum extra vieux distillé à partir de pur jus de canne de l'île Maurice. Il est issu à 70% de rhum issu de l'alambic à colonne et de 30% du pot still. Cet élégant rhum a vieilli au minimum 6 ans en fûts de chêne français puis il a été affiné 24 mois mois en f<span...
                              157,00 €169,00 €Prix normal-12,00 € Prix
                               Rhums Vieux CHAMAREL 2012 Moscatel cask 55%
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                                149,00 €159,00 €

                                 Rhums Vieux CHAMAREL 2014 Oloroso cask 55%
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                                Chamarel Xo Series Oloroso Cask est un rhum extra vieux distillé à partir de pur jus de canne intégralement vieilli en fût de sherry Oloroso (6 ans à Maurice et 1 an en Afrique du Sud). Il offre des notes de chocolat au lait, de banane plantain, de raisins secs, de sucre caramélisé et...
                                149,00 €159,00 €Prix normal-10,00 € Prix
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                                  Le Rhum Chamarel

                                  L’histoire du rhum Chamarel est une histoire récente et familiale. Un jour peut-être aurez-vous l’occasion de partir et vous envoler pour l’île Maurice, alors n’hésitez pas à visiter la distillerie Chamarel située au sud-ouest de l’île, à 300 m d’altitude au cœur de la plaine de Chamarel. La jeune marque est respectueuse de son environnement, et utilise des matériaux nobles, direction la route aux terres des sept couleurs et partez à la découverte d’un rhum décidément pas comme les autres.

                                  Quelle est l’histoire de la distillerie de rhum Chamarel ?

                                  En 1875, Charles Antoine de Chazal de Chamarel achète le domaine sur la plaine sur laquelle il la baptisera de son nom. Il y cultive principalement de la canne à sucre, du café et de l’indigo.

                                  En 1996, la famille Couacaud devient propriétaire du Domaine de l’Exil à Chamarel et découvre que la principale activité est la culture de la canne à sucre. À cette époque, la loi prévoyait uniquement la fabrication du sucre. 10 ans plus tard, les accords préférentiels autour du sucre tombent et c’est la chute du marché sucrier à l’île Maurice. Pour la famille Couacaud, il fallait vite trouver une solution de repli pour conserver les emplois et apprenant que la distillation de rhum était toujours dérégulée, la famille Couacaud donne naissance à la distillerie Chamarel, officiellement en 2008.

                                  La distillerie de rhum Chamarel deviendra plus tard une histoire de famille avec pour seul objectif de perpétuer la tradition mauricienne de production de rhum. Elle est aujourd’hui, l’une des plus récentes, car il a fallu plus d’une décennie de réflexion à la famille Couacaud de décider de construire cette distillerie à partir de rien accompagnée d’une rhumerie afin d’offrir un lieu de dégustation et de découverte à tous les amateurs de rhum. C’est l’une des plus belles distilleries qui offre de merveilleux rhums blancs et d’excellents futurs grands rhums vieux dignes de grands crus.

                                  Le seul but étant de produire du rhum agricole pur à base de jus de canne à sucre, seulement et exclusivement à partir des plantations de l’exploitation. La relève est déjà assurée par les fils aînés dont l’un est maître du chai : Herbert Couacaud Jr.

                                  Comment le rhum Chamarel est-il produit et vieilli ?


                                  Les étapes techniques sur la production et le vieillissement du rhum Chamarel

                                  - Ils sont produits avec de la canne à sucre provenant uniquement des plantations du domaine et de sa culture.

                                  - La récolte est quotidienne et se fait à la main dès les premières lueurs du soleil. Les cannes coupées arrivent fraîches en moins de 4 h à la rhumerie Chamarel, pour préserver tous les arômes.

                                  - Chaque récolte est identifiée avec une preuve de traçabilité.

                                  - Le maître rhumier sélectionne les meilleurs lots de cannes à sucre qui serviront soit pour les rhums blancs soit pour les rhums vieux.

                                  - La fermentation du pur jus de canne peut durer entre 48 à 72 h, elle se fait dans des cuves thermo régulées en acier inoxydable de 250 hectolitres.

                                  - Pour la distillation en continu, la maison Chamarel utilise une colonne en cuivre à plateaux : Barbet. 

                                  - Le rhum Chamarel passe également par une distillation discontinue, avec un alambic de 20 hectolitres à col de cygne. Chauffé à la vapeur, tout en cuivre pour la première passe :

                                  Premium White Rhum. Ensuite pour la deuxième distillation, l’emploi d’un deuxième alambic en cuivre, chauffé à vapeur de 20 hectolitres est toujours nécessaire, avec une colonne plus petite de rectification qui elle est dotée de 7 plateaux pour le : Double Distilled Rhum

                                  -  Le rhum blanc va se reposer pendant au moins 6 mois pour faire descendre la teneur en alcool.

                                  - L’autre reste de rhum quant à lui est conservé dans l’un des deux chais qui ont été construits
                                  en 2008 et en 2014.

                                   - Enfin, pour le vieillissement en cave, le maître de chai de la maison Chamarel utilise des fûts de chêne français, mais aussi américains. La capacité est comprise pour certains entre 200, 400 voire même 700 litres, certains sont neufs, d’autres ont pu servir à faire vieillir du cognac ou alors du bourbon.



                                  Quels sont les différents types de rhum Chamarel disponibles sur le marché ?

                                  Il existe différents types de rhum Chamarel, en fonction de vos goûts et selon l’intensité des arômes et des saveurs, la maison Chamarel tient vraiment à cœur de proposer une sélection de rhums pour un large public et pour toutes sortes de dégustations.

                                  Les rhums blancs, à partir de canne à sucre pur et unique, sont destinés aux cocktails. Tandis que le rhum blanc Coeur de Chauffe Double Distilled, dans de petits alambics est idéal à la dégustation, la note finale en bouche est comme une note doucement poivrée, métallique et cuivrée.

                                  Les rhums Gold & Spiced sont des rhums originaux par leur goût unique. Le rhum Gold est affiné dans un fût de chêne pendant 18 mois, celui-ci est idéal pour les cocktails, car il apporte de subtiles notes d’épices et de vanille. L’Exotic spiced est lui aussi une double maturation du Gold Rum, infusé d’épices naturelles en fûts de chêne pendant un minimum de 3 mois. 

                                  Les rhums vieillis de la marque Chamarel c’est une gamme allant du VS (âgé de 3-4 ans) vieilli en fût de chêne américain. Le V.S.O.P quant à lui âgé de 4 à 6 ans vieillit en fût de chêne français et américain. Et puis le XO, âgé de 6 à 8 ans, est distillé dans de petits alambics en cuivre, selon la même méthode qu’à Cognac. 

                                  La marque Chamarel propose également des rhums 100 % distillés en alambic, avec des finitions comme aux Whisky, Cognac, au Sauternes. Vous pouvez aussi découvrir différentes liqueurs, mélange de rhum premium parfait avec de la vanille, des grains de café, extrait naturel de noix de coco et de la mandarine. 

                                   

                                  Quels sont les arômes et les saveurs typiques du rhum Chamarel ?

                                  Selon le rhum de la collection Chamarel, les arômes et les saveurs ne sont pas les mêmes. Commencez par exemple avec un rhum blanc Coeur de Chauffe, en bouche, c’est un festival de notes épicées, des champignons et de foin fraîchement coupé. Le rhum V.S.O.P très vieux, quant à lui à des arômes de miel et d’amandes grillées. Le hors d’âge XO est un rhum Chamarel d’exception, vieilli 6 ans en fûts de chêne français, il offre des arômes d’épices, de fruits comme la prune et la figue, avec une touche de caramel. Les rhums Chamarel ont tous des caractéristiques particulières, de la finesse en passant par des bouquets aromatiques, de la rondeur à l’équilibre. S’offrir une gorgée d’un rhum Chamarel est un véritable voyage, qu’il soit blanc, ambré, vieux, épicé, tous ont des saveurs uniques.

                                  Quelles sont les distinctions et les récompenses que le rhum Chamarel à remportées ?

                                  La société Chamarel a su au fil des ans mettre à l’honneur la production de rhum provenant de l’Île Maurice. La tradition continue et l’entreprise connaît de plus de succès à l’échelle internationale. C’est ainsi grâce à sa position géographique, son envie de produire d’une manière toujours plus responsable, les rhums Chamarel se positionnent de plus en plus comme des rhums d’exception. 

                                  Chamarel Premium Gold Rum a été médaillé d’or en 2011 au Concours Mondial de Bruxelles, plus de 7 000 boissons alcoolisés, spiritueux, vins provenant de 49 pays étaient représentés. Dans ce même concours qui s’est tenu au Luxembourg, le rhum blanc et le rhum double distillation de la maison Chamarel ont été médaillés d’argents dans leurs catégories respectives. 

                                  En 2013, la liqueur Chamarel Vanilla, à été médaillée de bronze au Rhum Fest à Paris, un événement qui rassemble plus de 150 marques et 45 pays autour du rhum mondial.

                                  Un véritable succès qui offre aujourd’hui à la Rhumerie Chamarel plus de 15 000 visiteurs par an.

                                  Comment le rhum Chamarel se compare-t-il aux autres mauriciens et caribéens ?

                                  Il existe 6 distilleries sur l’île Maurice seulement 3 produisent du rhum agricole : la distillerie Chamarel, Saint-Aubin et le château Labourdonnais. Oxenham, Gray’s et Medine sont les dernières distilleries du siècle dernier et proposent du rhum traditionnel. Les rhums mauriciens sont très souvent récompensés lors de concours internationaux. 


                                  La production de rhum dans les Caraïbes est ancienne et très renommée, elle réserve quelques surprises, le rhum Chamarel de l’Île Maurice peut être fier d’être aux côtés des rhums emblématiques tels que ceux de la Barbade, Jamaïque ou encore Haïti. Désormais, le monde entier peut déguster le rhum en provenance de l’Île Maurice sans en avoir à rougir, la longue tradition a de très belles années devant elle dans le domaine de la production de spiritueux.

                                  Quelles sont les recommandations de dégustation pour le rhum Chamarel ?

                                  Selon le rhum Chamarel, la dégustation ne se fait pas de la même façon. Les passionnés de Mixologie choisiront un rhum blanc Chamarel idéal pour des cocktails comme un Ti-punch, le rhum ambré Gold est quant à lui très apprécié en Mojito. En fonction de vos goûts, de vos mets, le rhum Chamarel se boit sec, sur glace ou en cocktails. Certains le réchauffent entre les mains, d’autres le préfèrent bien frais. 

                                  Et vous comment vous l’aimez ?