En 1942, Roger Damoiseau père, ancien Ingénieur ICAM & IEG, décide de racheter le domaine de Bellevue jusqu’alors à l’abandon, mais cela au prix d’un lourd endettement. L’entreprise reprend donc une activité sucrière en confectionnant des bonbons et des confitures, par la suite, le rhum Damoiseau deviendra rapidement l’activité principale de la production. En 1968, Roger Damoiseau fils succède à son père et continue de développer l’entreprise familiale au point de parvenir à rembourser la dette de l’entreprise grâce à la vente de rhum Damoiseau en vrac. Ses fils commencent alors à travailler avec lui et l’aident à faire prospérer la distillerie. C’est en 1995 que Roger laisse sa place à Hervé Damoiseau qui devient président, son frère Jean-Luc s’occupant de la production du rhum Damoiseau. Depuis 1978, Jean-Luc est devenu maître distillateur et Sandrine Damoiseau, leur sœur, organise la promotion de la marque via l’événementiel. Le micro climat ensoleillé et le sol calcaire favorisant la pousse de la canne à sucre sont les atouts de la distillerie Damoiseau. Ces avantages permettent des récoltes à pleine maturité pour l’unique distillerie de la Grande-Terre. Le rhum Damoiseau est disponible dans une gamme de produits différents, allant du rhum blanc non vieilli au rhum vieux vieilli jusqu'à 6 ans. Le rhum blanc Damoiseau est souvent utilisé pour les cocktails, tandis que le rhum vieux est généralement dégusté pur pour apprécier sa complexité et ses arômes. Le Rhum Damoiseau est reconnu pour sa qualité et a remporté de nombreux prix dans des compétitions internationales de spiritueux. Les arômes et les saveurs caractéristiques de ce rhum agricole incluent des notes de fruits tropicaux, d'épices et de vanille, avec une finition douce et légèrement boisée.
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En 1942, durant la guerre, l’histoire du rhum DAMOISEAU commence lorsque la distillerie appartenait à une famille martiniquaise et était en vente. Le grand-père de Jean-Luc et Hervé, qui dirigent aujourd'hui la distillerie Damoiseau, était Roger Damoiseau. Il était directeur de l'usine sucrière de Beauport à Port-Louis. Un jour, par pur hasard, Roger Damoiseau rencontre son ami, le notaire Thionville, qui lui révèle que la distillerie est mise en vente. Ayant peu de ressources financières, Roger Damoiseau se voit offrir par le notaire une proposition de financement et ce dernier prend une option sur l'achat de la distillerie. Cependant, Roger a d'autres projets en cours et néglige de visiter le bâtiment. Quelques jours plus tard, une visite surprise éveille son intérêt: on lui fait une offre deux fois supérieure à sa promesse initiale pour qu'il renonce à son option. Intrigué, Roger prend finalement le volant de sa vieille Citroën et se rend à la distillerie. Une fois sur place, il est immédiatement séduit par l'architecture du bâtiment. Ainsi débute une aventure qui perdure pour la famille Damoiseau. Aujourd'hui, leur production annuelle de rhum dépasse les deux millions de litres, dont plus de trois quarts sont consommés localement. La distillerie Damoiseau est le principal exportateur de rhum agricole de la Guadeloupe
Comme les spiritueux les plus prestigieux, les rhums Damoiseau mûrissent dans des fûts de chêne pendant quelques mois à plusieurs années. Grâce à ce succès, l'entreprise guadeloupéenne Damoiseau prend la décision de créer sa propre filiale de distribution, Damoiseau Export, dans le but de promouvoir sa marque en France métropolitaine et à l'étranger. En France métropolitaine, le Rhum Damoiseau est considéré comme l'une des références phares de ce segment. À l'échelle internationale, Damoiseau Export se distingue en offrant à ses distributeurs une réactivité remarquable et une gamme de produits de qualité adaptée à leurs marchés. Cette collaboration étroite, axée sur la qualité et l'expression du terroir, encourage les importateurs à tirer parti d'une marque dynamique.
Le rhum vieux Damoiseau acquiert sa maturité en vieillissant dans des fûts de chêne sous climats tropicaux. Certains des rhums Damoiseau sont transférés pendant quelques mois dans des foudres de chêne, créant ainsi des rhums dorés ou ambrés. Leurs meilleures sélections reposent dans des fûts de chêne pendant plusieurs années, donnant naissance à des rhums vieux incomparables. Un exemple concret est le rhum vieux Damoiseau, âgé de 10 ans, qui est le résultat d'un assemblage de rhums vieux de la Guadeloupe ayant bénéficié d'un vieillissement de 10 années en fûts de chêne. Les rhums Vieux Damoiseau sont principalement vieillis dans d'anciens fûts de bourbon. Ces fûts ont une capacité de 180 à 220 litres. Le rhum Damoiseau est considéré comme vieux à partir de 3 ans de vieillissement complet. La gamme Damoiseau propose une variété d'âges allant de 3 à 12 ans, ainsi que des millésimes exceptionnels (1953, 1989, 1991, 1995, 2005, 2008, 2009).
Sur le marché actuellement, on a le Rhum Damoiseau Vieux 12 ans. Le Rhum Vieux 12 ans Damoiseau est le résultat d'un assemblage de rhums agricoles de la Guadeloupe, vieillis pendant au moins 12 ans dans des fûts de chêne d'une capacité de 190 litres. Ce rhum d'exception offre une expérience incroyable, révélant toute la richesse de ses nuances à ceux qui le dégustent. Le Rhum Damoiseau XO a contribué à la popularisation de la marque sur le marché. Il est créé en suivant scrupuleusement les méthodes traditionnelles de Guadeloupe. Ce rhum Vieux Agricole X.O (Extra Old) a mûri pendant au moins 6 ans dans de petits fûts de chêne d'une contenance de 180 litres. Lors de la dégustation, son entrée en bouche est délicieusement douce et s'ensuit une puissance admirable avec une netteté remarquable. Le rhum Damoiseau VSOP est élaboré en combinant de manière harmonieuse des rhums agricoles ayant vieilli pendant un minimum de 4 ans dans de petits fûts de chêne d'une capacité de 180 litres. I
Le Rhum blanc Damoiseau 50° est élaboré à partir de la fermentation et de la distillation du pur jus de canne à sucre de l'île de la Guadeloupe. À sa sortie de la colonne de distillation, il atteint une concentration d'environ 88° d'alcool. Par la suite, il est affiné pendant 3 à 4 mois dans des foudres de chêne, subissant un brassage et une aération avant d'être mis en bouteille. Damoiseau propose désormais cette bouteille au nouveau format de 150 cl, idéale pour la préparation de vos punchs et rhums arrangés. Le Rhum Damoiseau est une référence incontournable, ayant remporté la médaille d'or au Concours Général Agricole de Paris en 2007 et 2011.
Le rhum Damoiseau est élaboré à partir de canne à sucre récoltée et pressée le jour même, dans le respect du processus de fabrication du rhum agricole. La canne à sucre est fermentée pendant une période de 24 à 36 heures, puis distillée dans une colonne continue, donnant ainsi un alcool avec un degré d'alcool compris entre 86% et 88%. Ensuite, le rhum est mûri dans des fûts de chêne carbonisés. En prenant en compte ces procédés, chaque bouteille de rhum Damoiseau est élaborée à partir d'ingrédients locaux, tels que la canne à sucre et l'eau de source de Guadeloupe.
En un laps de temps remarquablement court, le rhum Damoiseau s'est imposée comme le plus grand producteur de rhum agricole de l'ensemble de l'île. En tant que leader incontesté des rhums agricoles de la Guadeloupe, elle détient plus de 50 % de part de marché. La distillerie commercialise plus de 2 millions de litres de rhum Damoiseau, dont 75 % sont consommés en Guadeloupe et dans les Caraïbes. En outre, il convient de souligner sa présence sur le marché français et son exportation vers plus de 40 pays.
Le rhum blanc Damoiseau est souvent apprécié dans les cocktails. Grâce à ses arômes frais, il se mélange facilement avec divers ingrédients tels que le citron, l'orange, la banane, les sirops, et bien d'autres. Ce rhum est idéal pour être utilisé comme base dans les cocktails, permettant ainsi de savourer un mélange harmonieux de saveurs. Les rhums vieux Damoiseau peuvent être appréciés purs afin de pleinement profiter de leurs arômes distinctifs. Le rhum Damoiseau est généralement conservé à température ambiante.
Pour savourer du rhum Damoiseau vieux, il est primordial de sélectionner le verre approprié en fonction de la méthode de dégustation. Un verre en forme de tulipe, caractérisé par une base large et un col resserré, est essentiel pour permettre aux saveurs de se diffuser contre les parois sans s'échapper. Ce type de verre est idéal si vous souhaitez déguster le rhum sec.
Si vous décidez de déguster votre rhum en cocktail, vous avez le choix entre un verre cylindrique (type tumbler) ou un verre à pied conique, couramment utilisé pour les long drinks. De nos jours, les bars proposent également des verres de type jar avec une poignée, idéaux pour des cocktails plus originaux, comme ceux mélangés avec de la ginger beer, du citron (lemon) et une touche de rhum blanc à 40°. Cette combinaison saura vous surprendre et vous offrir une nouvelle perspective sur le rhum Damoiseau.
