rhum A1710

Rhum A1710

A1710 est une distillerie située en Martinique au cœur du domaine de l’Habitation du Simon, sur la commune du François. Elle produit du rhum pur jus de canne. Les rhums A1710 sont distillés en alambic charentais en cuivre doté d’une colonne de sept plateaux, baptisé La Belle Aline. Le fondateur de la distillerie est Yves Assier de Pompignan, elle est la première distillerie à ouvrir après plus d’un siècle de fermetures successive en Martinique. Le Logo représente le serpent venimeux présents parmi les coupeurs de cannes, et l’artisanat symbolisé par le "A ". Il s'agit d'excellents rhums de Martinique, nous vous invitons à découvrir ; Soleil de Minuit, Renaissance, La Perle Rare ou encore Cheval Bondieu.

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A1710 La Perle 54.5% 2022
A1710 La Perle 54.5% 2022
La Perle (Millésime 2022) est un rhum blanc pur jus de canne distillé en alambic de cuivre au terme d’une fermentation de cinq jours. Sa robe lumineuse et brillante s’accroche aux parois du verre, signe d’une grande structure. Au nez, une note de fleur de canne, d’agrumes, et de miel...
44,90 €Prix
A1710 La Perle 54.5% 2022
      La Perle (Millésime 2022) est un rhum blanc pur jus de canne distillé en alambic de cuivre au terme d’une fermentation de cinq jours. Sa robe lumineuse et brillante s’accroche aux parois du verre, signe d’une grande structure. Au nez, une note de fleur de canne, d’agrumes, et de miel...
      44,90 €Prix
      40,90 €
      (1 avis)
      A1710 La Perle Brute 66% 50cl (Millésime 2021)
      40,90 €
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      A1710 La Perle Brute 66% 50cl (Millésime 2021)
      La Perle Brute est un rhum blanc de Martinique pur jus de canne distillé en alambic de cuivre au terme d’une fermentation de cinq jours. Le rhum blanc A1710 La Perle Brute tient aussi son nom car il n’est pas réduit, il titre à 66°. Un Rhum exceptionnel et naturellement doux, riche d’une...
      40,90 €
      (1 avis)
      Prix
      A1710 La Perle Brute 66% 50cl (Millésime 2021)
          La Perle Brute est un rhum blanc de Martinique pur jus de canne distillé en alambic de cuivre au terme d’une fermentation de cinq jours. Le rhum blanc A1710 La Perle Brute tient aussi son nom car il n’est pas réduit, il titre à 66°. Un Rhum exceptionnel et naturellement doux, riche d’une...
          40,90 €
          (1 avis)
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           Martinique A1710 Renaissance 52% 2022

           Martinique A1710 Renaissance 52% 2022
          Le rhum A1710 Renaissance présente une personnalité particulière et une typicité unique grâce à une fermentation longue de 5 à 6 jours. Ce rhum pur jus de canne a vieilli quelques jours en fûts, il est présenté en carafe numérotée. Au nez, le montant est souple, arrivent alors des notes complexes de canne fraîche, de fleur d’oranger et de crème...
          69,90 €Prix
           Martinique A1710 Renaissance 52% 2022
              Le rhum A1710 Renaissance présente une personnalité particulière et une typicité unique grâce à une fermentation longue de 5 à 6 jours. Ce rhum pur jus de canne a vieilli quelques jours en fûts, il est présenté en carafe numérotée. Au nez, le montant est souple, arrivent alors des notes complexes de canne fraîche, de fleur d’oranger et de crème...
              69,90 €Prix

              175,00 €
              (3 avis)

              A1710 Soleil de Minuit 46.4% 2022 (avec étui)
              175,00 €
              (3 avis)
              (3 avis)
              Prix

              A1710 Soleil de Minuit 46.4% 2022 (avec étui)
              Soleil de minuit est un assemblage gourmand de 10 rhums âgés de 6 à 20 ans, sélectionnés pour la douceur de leurs arômes. Ce rhum est résolument doux et fruité. Au nez, une légère sucrosité laisse place à des arômes de torréfaction (café), de fruits confits (figue) et de sous-bois. La bouche, d’une longueur remarquable est ronde et suave,...
              175,00 €
              (3 avis)
              Prix
              A1710 Soleil de Minuit 46.4% 2022 (avec étui)
                  Soleil de minuit est un assemblage gourmand de 10 rhums âgés de 6 à 20 ans, sélectionnés pour la douceur de leurs arômes. Ce rhum est résolument doux et fruité. Au nez, une légère sucrosité laisse place à des arômes de torréfaction (café), de fruits confits (figue) et de sous-bois. La bouche, d’une longueur remarquable est ronde et suave,...
                  175,00 €
                  (3 avis)
                  Prix

                  52,90 €
                  (2 avis)

                   Rhums Blancs A1710 La Perle Fine 2021 67.50% 70cl
                  52,90 €
                  (2 avis)
                  (2 avis)
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                   Rhums Blancs A1710 La Perle Fine 2021 67.50% 70cl
                  A1710 La Perle Fine 67.50 % est un rhum blanc de Martinique pur jus de canne distillé en alambic en cuivre au terme d’une fermentation de cinq à sept jours. Ce rhum est issu des parcelles de Madame Joseph Sylvestre et de Monsieur Paul Octave de Ducos et du Saint-Esprit. Un rhum rond marqué par...
                  52,90 €
                  (2 avis)
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                   Rhums Blancs A1710 La Perle Fine 2021 67.50% 70cl
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                    A1710 La Perle Fine 67.50 % est un rhum blanc de Martinique pur jus de canne distillé en alambic en cuivre au terme d’une fermentation de cinq à sept jours. Ce rhum est issu des parcelles de Madame Joseph Sylvestre et de Monsieur Paul Octave de Ducos et du Saint-Esprit. Un rhum rond marqué par...
                    52,90 €
                    (2 avis)
                    Prix
                     Rhums Blancs A1710 La Perle Rare Canne Roseau Bio 54,10% 2022
                     Rhums Blancs A1710 La Perle Rare Canne Roseau Bio 54,10% 2022
                    A1710  La Perle Rare Canne Roseau est un rhum blanc bio et mono variétal de Martinique pur jus de canne élaboré à partir de la canne roseau (canne B59-92). Une canne rustique offrant un jus très aromatique. Ce rhum est distillé en alambic en cuivre au terme d’une fermentation de cinq à...
                    56,90 €Prix
                     Rhums Blancs A1710 La Perle Rare Canne Roseau Bio 54,10% 2022
                        A1710  La Perle Rare Canne Roseau est un rhum blanc bio et mono variétal de Martinique pur jus de canne élaboré à partir de la canne roseau (canne B59-92). Une canne rustique offrant un jus très aromatique. Ce rhum est distillé en alambic en cuivre au terme d’une fermentation de cinq à...
                        56,90 €Prix
                        35,90 €
                        (2 avis)
                        A1710 Bête à Feu 50.9%
                        35,90 €
                        (2 avis)
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                        A1710 Bête à Feu 50.9%
                        A1710 Bête à Feu est un rhum blanc agricole mis en bouteille à l'Habitation du Simon en Martinique . Il s'agit d'un rhum rond qui apporte une belle longueur riche en notes minérales et poivrées. Ce rhum a été élaboré à partir de cannes...
                        35,90 €
                        (2 avis)
                        Prix
                        A1710 Bête à Feu 50.9%
                            A1710 Bête à Feu est un rhum blanc agricole mis en bouteille à l'Habitation du Simon en Martinique . Il s'agit d'un rhum rond qui apporte une belle longueur riche en notes minérales et poivrées. Ce rhum a été élaboré à partir de cannes...
                            35,90 €
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                            Prix


                            A1710 La Délivrande 48.8%

                            A1710 La Délivrande 48.8%
                            A1710 La Délivrande est le premier rhum distillé et élevé à l'Habitation du Simon, La Délivrande est un extraordinaire trésor. Ce rhum vieux pur jus de canne a vieilli pendant 6 ans pour grandir, s'arrondir entre mornes (collines) et océan. Cette édition se dévoile à travers des volutes de bois fumé précédant des notes de tabac blond et de confitures de...
                            288,00 €Prix
                            A1710 La Délivrande 48.8%
                            • Nouveau
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                              288,00 €Prix
                              101,00 €
                              (3 avis)
                              A1710 Cheval Bondieu 51,5% (Avec étui)
                              101,00 €
                              (3 avis)
                              (3 avis)
                              Prix
                              A1710 Cheval Bondieu 51,5% (Avec étui)
                              A1710 Cheval Bondieu est un rhum de Martinique élevé sous bois et issu de cannes fraiches. Ce très bon rhum a été distillé à partir d'un alambic en cuivre muni d'une colonne à 7 plateaux prénommé « La Belle Aline ». Il est issu d'un assemblage de rhums ayant évolué sous bois entre 18 et 36...
                              101,00 €
                              (3 avis)
                              Prix
                              A1710 Cheval Bondieu 51,5% (Avec étui)
                                  A1710 Cheval Bondieu est un rhum de Martinique élevé sous bois et issu de cannes fraiches. Ce très bon rhum a été distillé à partir d'un alambic en cuivre muni d'une colonne à 7 plateaux prénommé « La Belle Aline ». Il est issu d'un assemblage de rhums ayant évolué sous bois entre 18 et 36...
                                  101,00 €
                                  (3 avis)
                                  Prix

                                  Qu'est-ce que le rhum agricole A1710 et où est-il produit ?

                                  Le rhum agricole A1710 est un rhum produit à partir de jus de canne à sucre fraîchement pressé, également connu sous le nom de rhum agricole. Il est produit sur l'île de la Martinique, dans les Antilles françaises. La marque A1710 est située sur le domaine de l’Habitation du Simon, sur la commune du François. Le rhum agricole A1710 est fabriqué en petites quantités, en utilisant des méthodes artisanales traditionnelles. Il est souvent considéré comme l'un des meilleurs rhums agricoles de Martinique.

                                   

                                  Comment est fabriqué le rhum agricole A1710 ?

                                  Le rhum agricole A1710 est fabriqué à partir de jus de canne à sucre fraîchement pressé, qui est fermenté et distillé pour produire le rhum. Voici les étapes clés de sa fabrication :

                                  1. Récolte de la canne à sucre : la canne à sucre est récoltée à la main lorsque les cannes sont à maturité.

                                  2. Pressage de la canne à sucre : les cannes à sucre sont pressées pour extraire le jus de canne frais.

                                  3. Fermentation : le jus de canne est fermenté pendant plusieurs jours à l'aide de levures naturelles, ce qui convertit les sucres en alcool.

                                  4. Distillation : le moût fermenté est distillé deux fois dans des alambics en cuivre pour produire le rhum.

                                  5. Vieillissement : le rhum est vieilli en fûts de chêne français afin de lui donner sa couleur et son goût caractéristiques.

                                  6. Assemblage : les différents lots de rhums vieillis sont assemblés pour créer les différentes expressions de la marque A1710.

                                  Le rhum agricole A1710 est produit en utilisant des méthodes traditionnelles et artisanales, ce qui lui donne un caractère unique et un goût distinctif.

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                                  Qu'est-ce qui rend le rhum A1710 unique par rapport à d'autres rhums ?

                                  Direction l’une des plus jeunes distilleries de Martinique créée par Yves Assier de Pompignan, il donne naissance à un projet qui marquera les esprits : une distillerie de rhum agricole, une première depuis de nombreuses années. Son désir est d’assembler toute la tradition et la modernité dans le rhum A1710. Ce qui le rend unique, c’est que sa conception et sa production se font hors du cadre de l’AOC. L’appareil utilisé de distillation est un superbe alambic charentais appelé “La Belle Aline”, la pièce maîtresse est en cuivre chauffé à nu et est complétée par une colonne en cuivre à sept plateaux. Grâce à l’association à des cuves de fermentation, ce dispositif, mis en place, permet de contrôler la température des fermentations longues et le résultat est un rhum qui en sort tout en force et en finesse. La volonté première d’Yves Assier de Pompignan est de produire à faibles quantités un rhum d’exception, dont la qualité est sans compter de mise dans la Maison A1710.

                                   

                                  Quelle est l'histoire de la marque A1710 et comment elle est liée à l'île de La Martinique ?

                                  A1710, c’est l’année où Jean Assier, jeune juriste en provenance de Montpellier, arrive en Martinique. En 1846 la famille Assier acquiert l’Habitation Simon. Le A majuscule d’Assier représente l’artisanat local, car tout est fait à la main, de la récolte de la canne à sucre jusqu’à sa mise en bouteille.  Enfin, sur le logo, vous retrouvez un serpent qui enlace la lettre A, un symbole puissant, car le trigonocéphale aussi appelé fer-de-lance est le serpent que les coupeurs de cannes martiniquais connaissent très bien au vu de nombreuses victimes à l’époque.  Les siècles ont passé, Yves Assier de Pompignan reprend l’Habitation Simon et travaille sans relâche. Après des années de démarches administratives, de travaux de sélection de grands rhums vieux pour les futurs assemblages, de l’élaboration de techniques traditionnelles, mais aussi novatrices, il réussit à la fin de l’année 2015, à obtenir l’autorisation d’une ouverture de distillerie qui est destinée à fabriquer du rhum agricole. 

                                   

                                  Comment le rhum A1710 est-il fabriqué, depuis la récolte de la canne à sucre jusqu'à la mise en bouteille ?

                                  Une mise en bouteille humaniste et humaine, respectueuse de l'environnement : 


                                  - L'Habitation Simon a une exposition particulière, face à l’Océan Atlantique, le site est bercé par les Alizés et les embruns.

                                  - La culture de la canne à sucre est 100 % naturelle.

                                  - La canne à sucre du rhum A1710 est plantée parmi les 3 hectares sur une parcelle encore jamais cultivée sur les trois dernières générations.

                                  - Toute la coupe de la canne à sucre est faite à la main.

                                  Le rhum A1710 enferme dans chaque bouteille un processus de production à l’ancienne, mais aussi moderne : 

                                  - Les installations sont proches les unes des autres afin de permettre une réduction de temps entre chaque étape de la fabrication du rhum.

                                  - Juste après la coupe, l’étape du broyage se fait sans plus attendre, ce qui donne un jus limpide.

                                  - Après quelques heures d'attente, le jus est fermenté dans des cuves en inox. Elles sont réfrigérées à une température maintenue dès 24 °C, une fermentation lente, de 3 à 5 jours qui fait apparaître l’alcool éthylique.

                                  - Les levures auront consommé tous les sucres présents dans la canne, pour finir par obtenir un vin de canne dès la fermentation terminée.

                                  - Ce vin de canne qui contient entre 5 et 7 % d’alcool pur commence sa distillation dans ce fameux alambic, une fabrication ancestrale du rhum antillais du XVIIe siècle.

                                  - À ce stade de la fabrication, le rhum avoisine 68 % de volume d’alcool. Il faudra donc une étape finale pour réduire son degré d’alcool pour sa commercialisation. Une réduction importante et lente pour éviter le stress et pour permettre une bonne dissolution de l’eau dans cet alcool.

                                  -  Le rhum A1710 se met au repos pendant un minimum de 4 mois avant de finir dans de magnifiques bouteilles dessinées par Yves Assier. Toute l’équipe participe et complète le conditionnement avant de partir pour le monde entier, les cavistes ou les magasins spécialisés.


                                   

                                  Quelles sont les différentes variétés de rhum A1710 disponibles sur le marché et quelles sont leurs caractéristiques distinctives ? 

                                  Choisir un rhum A1710 ne se fait pas à la légère, voici de quoi vous éclairer sur les différentes variétés proposées : 

                                  - Les rhums blancs ( deux cuvées La Perle et la Perle Rare Bio ) : Une cuvée limitée à 3000 bouteilles chaque année. La parcelle de canne à sucre est consacrée à la culture BIO, pour cette production aucun engrais ou pesticides utilisés ou de produits chimiques.

                                  - Les très vieux rhums A1710 : ils sont vieillis grâce au savoir-faire du maître de chai de l’Habitation Simon. L’assemblage est fait selon les cuvées et les grands rhums agricoles, certains grands crus de  sont vieillis de 8 à 17 ans, ils proviennent de Martinique et de Guadeloupe. Certains rhums vieux continuent de vieillir dans des fûts de chênes français,qui servaient autrefois pour le cognac.

                                  - Rhum reposé sous bois : le Cheval Bondieu a évolué sous bois entre 18 et 36 mois dans des fûts de chênes français et américains. C’est le tout premier rhum vieilli de la distillerie A1710.

                                  -  En A1710, propose des cuvées de rhums hors d’âge et de collection comme la dernière production La Délivrande, un rhum vieux qui a passé 6 ans à grandir et à vieillir entre mer et montagne.

                                   

                                   

                                  Quel est le vieillissement typique du rhum A1710, et comment cela, affecte-t-il le goût et le profil aromatique du rhum ?

                                  Le vieillissement typique du rhum A1710 provient principalement des fluctuations thermiques. L’environnement de l’Habitation Simon est idéal pour faire vieillir le rhum de la marque A1710.

                                  L’assemblage est un travail précieux et minutieux de la part du maître de chai qui utilise des fûts de Cognac, des fûts de Bourbon, etc. C’est grâce à ses assemblages de rhums que la marque se caractérise par ses nuances aromatiques complexes.

                                  Tous les rhums vieux sélectionnés sont âgés de 6 à 13 ans, tous vont “dormir” dans des fûts de chênes français de capacité de 300 L qui étaient utilisés auparavant pour la fabrication du cognac. Ensuite, la distillerie va procéder à ce qui est communément appelé : la maturation. Celle-ci dure 2 à 4 ans. Après cette étape, c’est le début de la “coupe de base” élaborée dans des tonneaux de foudres de chêne français, ici l’assemblage se fait avec 3 rhums et un repos de 8 semaines.

                                  Puis pour finir, l’étape du pompage vers les cuves en inox pour mettre les rhums au repos encore pendant 3 mois. Cette conception amène une distinction particulière à la maison A1710, car les rhums finis sont des spiritueux brut de fûts. Les arômes sont naturels, sans additif et sans traitement thermique.

                                   

                                   

                                  Comment le rhum A1710 peut-il être dégusté ou apprécié de différentes manières, par exemple, dans un cocktail ou simplement sur glace ?

                                  Les rhums blancs extraordinaires A1710 peuvent se consommer pur, avec un peu de sucre de canne, un zeste de citron ou tout simplement en cocktail.


                                  - Le rhum blanc agricole Bête à Feu, est souvent utilisé pour un punch blanc. En fonction de l’heure où vous le buvez, il s’appelle différemment. Par exemple, au réveil certain le nomme “décolaj” ou “mise à feu”. À 10 h, si vous le prenez sec, il s’appellera “Feu”, enfin à midi, vous l’accompagnerez d’un peu de sucre et d’un zeste de citron pour l'appeler Ti Feu.

                                  - Les rhums très vieux et le choix du verre sont déterminants pour en apprécier toutes les saveurs. Sa forme est très importante pour en laisser sortir tous les arômes et les saveurs, au nez et en bouche. Sec ou réchauffé entre ses mains, les rhums vieux sont d’excellents nectars à savourer également en cocktail.

                                   

                                   

                                  Comment le rhum A1710 a-t-il été récompensé ou reconnu par l'industrie du rhum ou d'autres organismes compétents ?

                                  Durant le Martinique Rhum Awards de 2019, le jury était composé d'experts en rhum et de dégustation. Le rhum Renaissance a remporté le trophée “Canne d’Or” dans la catégorie rhum blanc agricole non-AOC, pur jus de canne (55 %), suivi d’un autre succès au German Rum Awards de la mêmeannée où le rhum reçoit la médaille d’argent dans la catégorie Agricole. 

                                   
                                  - Soleil de Minuit a remporté le trophée Canne d'Or dans la catégorie rhum de mélasse de 3 à 12 ans.

                                  - Le rhum A1710 Nuée Ardente a reçu le prix New Rhum Agricole of the Year 2016 par Rum Journal.

                                  - Le concours World Rum Award de 2019 a récompensé avec trois prix la distillerie A1710. 

                                  - La Perle 2018 gagne le titre de meilleur rhum agricole

                                  - La Perle Rare B69-566 Bio a gagné la médaille d’or dans la catégorie des rhums “agricole unaged”

                                  - La Perle Brute a remporté la médaille d’argent dans la catégorie des rhums agricoles unaged, cette même année 2019, La Perle Brute et Diamond Rock ont reçu la médaille d’argent au concours mondial Spirits Selection qui s’est déroulé en Chine. 

                                  2021 a été une très belle année pour A1710, durant les World Rum Awards qui ont eu lieu à Londres, le rhum Bête à Feu a été nommé meilleur rhum agricole et pur jus de canne au monde de l’année et Cheval Bondieu a remporté le titre Style Winner dans la catégorie rhum agricole et pur jus de canne.