Rhum Arrangé

Le rhum arrangé est un procédé simple, qui consiste à plonger dans du rhum (Blanc en général), des fruits frais ou déshydratés, mais encore des épices, des piments, des herbes aromatiques, voir des confiseries. Toutefois pour réaliser un bon rhum arrangé, une règle commune à toute la gastronomie s’applique, il faut des ingrédients de base de qualité. Les plus connus contiennent des fruits exotiques, comme la banane, l’ananas, mais aussi de la vanille. Ce qu’il est intéressant de retenir, c’est qu’à l’origine, le rhum arrangé est lié à une « médecine » aux résultats très aléatoires, mais suivie avec beaucoup d’application depuis des générations dans les Caraïbes, à la Réunion ou à Madagascar. Chaque moment de la journée a son arrangé et tous les maux une recette à boire ou appliquer sur la peau afin de les combattre. N’oublions pas toute la catégorie des arrangés aux vertus dites aphrodisiaques, dont souvent la recette est un secret de famille bien gardé. La durée de macération sera laissée à l’appréciation de chacun et surtout à votre capacité de résistance à l’envie de goûter votre création, mais disons que cela durera de trois semaines à plusieurs mois. Il existe bien entendu des arrangés prêts à la consommation, soit avec rhum inclus, soit uniquement composés des fruits séchés ou autres sucres, épices, chocolat…, auxquels il faudra ajouter le rhum de votre choix. Nous vous proposons de découvrir les excellents rhums arrangé CED et La Fabrique de l'Arrangé. En savoir plus