Damoiseau Cuvée Subprime Full Proof 2008 est un rhum agricole issu de la distillation du pur jus de canne à sucre. Il a été élaboré dans le strict respect des méthodes traditionnelles, ce rhum vieux agricole a vieilli 8 ans dans des petits fûts de chêne d’une contenance de 220 litres ayant contenu du Bourbon à la distillerie. Il a été réduit à un degrés d'alcool de 47.9%. Témoin de la plus grande crise financière , la cuvée Subprime 2008 a vu le jour suite à une campagne rhumière caractérisée par un ensoleillement optimal et des cannes à sucres dotées d’une richesse en saccharose exceptionnelle. La fermentation a duré entre 24 et 36h à l'aide de levure naturelle provenant des cannes à sucre de la Guadeloupe. Il peut être accompagné de chocolat extra fondant ou de fruits secs exotiques.
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Nez : Sucre de canne et fruits exotiques.
Bouche : Une vraie explosion de goût, le fruit de la passion caramélisé et la mangue confite rencontre le bois et la réglisse avec une légère mais persistante note végétale.
Finale : Sur la finale la fraîcheur du jus de canne se marie parfaitement avec le piment végétalien et le cacao.
LA MARQUE
Le Rhum Damoiseau est un rhum agricole produit en Guadeloupe. C'est l'une des plus anciennes marque de l'archipel guadeloupéen. Cette distillerie produit du rhum depuis 1942, elle est aujourd'hui l'un des principaux producteurs de rhum agricole en Guadeloupe. Aujourd'hui le Rhum Damoiseau est fabriqué à partir de jus de canne à sucre frais pressé, contrairement aux rhums traditionnels qui sont fabriqués à partir de mélasse, un sous-produit de la production de sucre. Après la fermentation, le rhum est distillé dans des alambics en cuivre avant d'être vieilli dans des fûts de chêne français. Le Rhum Damoiseau est disponible dans une gamme de produits différents, allant du rhum blanc non vieilli au rhum vieux vieilli jusqu'à 6 ans. Le rhum blanc Damoiseau est souvent utilisé pour les cocktails, tandis que le rhum vieux est généralement dégusté pur pour apprécier sa complexité et ses arômes. Le Rhum Damoiseau est reconnu pour sa qualité et a remporté de nombreux prix dans des compétitions internationales de spiritueux. Les arômes et les saveurs caractéristiques de ce rhum agricole incluent des notes de fruits tropicaux, d'épices et de vanille, avec une finition douce et légèrement boisée.
Fiche technique
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Damoiseau Cuvée Subprime Full Proof 2008 est un rhum agricole issu de la distillation du pur jus de canne à sucre. Il a été élaboré dans le strict respect des méthodes traditionnelles, ce rhum vieux agricole a vieilli 8 ans dans des petits fûts de chêne d’une contenance de 220 litres ayant contenu du Bourbon à la distillerie. Il a été réduit à un degrés d'alcool de 47.9%. Témoin de la plus grande crise financière , la cuvée Subprime 2008 a vu le jour suite à une campagne rhumière caractérisée par un ensoleillement optimal et des cannes à sucres dotées d’une richesse en saccharose exceptionnelle. La fermentation a duré entre 24 et 36h à l'aide de levure naturelle provenant des cannes à sucre de la Guadeloupe. Il peut être accompagné de chocolat extra fondant ou de fruits secs exotiques.
