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Riche et harmonieux, BOLOGNE Black Cane est un rhum blanc élaboré comme son nom l'indique exclusivement à partir de la variété de canne à sucre « black cane ». Bologne est la seule distillerie de Guadeloupe qui continue à cultiver la canne noire. Cette variété, aujourd’hui oubliée des distillateurs en raison de son faible rendement, n’est plus cultivée que par Bologne pour son potentiel aromatique tout à fait exceptionnel : elle exprime un « concentré » de canne, une essence ultra aromatique, qui entre aujourd’hui dans les assemblages de tous les rhums Bologne. « Black Cane », véritable quintessence de Bologne. La coupe des cannes noires se fait à la main pendant des journées ensoleillées. Dès l'extraction du jus, elles possèdent déjà des arômes de fruits tropicaux plus puissants et plus délicats que toute autre variété de cannes. Bologne applique un style de distillation à basse température très précis qui privilégie, grâce à une colonne cuivre, l’expression du terroir et de cette variété de canne. Pendant plusieurs mois l'assemblage des rhums de cannes noires entre dans une phase de maturation pendant laquelle se produisent une évaporation favorable à la concentration et une lente oxydation qui, toutes deux, contribuent à un affinage parfait pour ce rhum d'exception.
- Grande Médaille d'Or 2022 au Concours Mondial de Bruxelles.
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Message Cadeau - Votre message sera imprimé et inséré dans la commande (sans facture).NOTE DE DÉGUSTATION
Nez : Suave et d’une grande complexité aromatique, très harmonieux et particulièrement riche. Le premier nez est empyreumatique et exotique (canne, mangue, maracudja), puis soutenu par une belle acidité d’agrumes (citron vert, orange) avant d’évoluer vers de délicates fleurs blanches.
Bouche : Douce et parfaitement équilibrée. La canne fraîche est extraordinairement retranscrite et devient son essence même. Le milieu de bouche est concentré, luxuriant et exubérant, regorgeant de fruits gourmands : banane, ananas, mangue, poire, avec des agrumes toujours très présents.
Finale : Longue et tendrement épicée (gingembre), d’une persistance exceptionnelle. La rétro-olfaction est florale, impressionnante de finesse et de profondeur.
CARACTÉRISTIQUES
Type : Rhum Agricole Blanc
Origine : Guadeloupe
Distillerie : Bologne
Millésime : 2023
Degré : 50%
Contenance : 70 cl (avec étui)
Matière première : Pur jus de canne « Black Cane » (canne noire)
Distillation : Colonne en cuivre – basse température
Maturation : Plusieurs mois (repos, évaporation et oxydation contrôlées)
Profil : Canne concentrée, exotique, floral, grande finesse
Particularité : Canne noire récoltée à la main – production limitée
ACCORDS ET MOMENTS DE DÉGUSTATION
Pur : Idéal pour apprécier la quintessence aromatique de la canne noire (verre tulipe recommandé).
Apéritif : Pour amateurs de rhums blancs d’exception.
Accords : Fruits tropicaux frais, desserts légers aux agrumes, cuisine créole raffinée.
Moments : Dégustation pure, découverte terroir, amateurs éclairés.
COMPARAISON & ALTERNATIVES
Bologne Old Black Cane : version vieillie, plus structurée et épicée.
Neisson Le Rhum par Neisson 52,5% : une lecture martiniquaise plus minérale.
Belle Cabresse Blanc 50% : alternative guyanaise plus végétale.
HISTOIRE DU PRODUIT
BOLOGNE Black Cane 50% 2023 est la véritable quintessence du style Bologne. Élaboré exclusivement à partir de la canne noire, variété ancienne aujourd’hui quasiment disparue, ce rhum blanc met en lumière un potentiel aromatique exceptionnel, bien supérieur aux cannes traditionnelles. Récoltées à la main puis distillées à basse température dans une colonne en cuivre, les cannes noires livrent un jus naturellement riche et exotique. Une phase de maturation de plusieurs mois permet ensuite une lente évaporation et une oxydation contrôlée, affinant la texture et concentrant les arômes pour donner naissance à un rhum blanc d’exception, profond, authentique et intensément expressif.
POURQUOI CHOISIR CE RHUM ?
✔️ Une expression pure et concentrée de la canne noire.
✔️ Un rhum blanc agricole d’une complexité exceptionnelle.
✔️ Une production limitée issue d’un terroir volcanique unique.
✔️ Une référence incontournable pour les amateurs de rhums blancs haut de gamme.
CONSEILS DE DÉGUSTATION
À déguster pur, à température ambiante, dans un verre tulipe. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes pour révéler toute la palette aromatique de la canne noire. À éviter en cocktail afin de préserver sa finesse et sa profondeur.
FAQ PRODUIT
➤ Qu’est-ce que la canne noire ?
Une variété ancienne à faible rendement, offrant une concentration aromatique exceptionnelle.
➤ Pourquoi ce rhum est-il millésimé ?
Il reflète les caractéristiques spécifiques de la récolte 2023 et du terroir.
➤ À qui s’adresse ce rhum ?
Aux amateurs de rhums blancs agricoles complexes, rares et très expressifs.
POURQUOI CHOISIR RHUM EXPERT ?
✔ Paiement sécurisé (CB, Apple Pay, Virement)
✔ Livraison rapide & emballage soigné
✔ Plus de 60000 clients satisfaits (note moyenne 4,9/5)
✔ Sélection des meilleurs spiritueux du monde
✔ Service client réactif et passionné
LA MARQUE
Installée sur les flancs de la Soufrière depuis le XVIIe siècle, la plantation Bologne bénéficie d’un terroir volcanique exceptionnel. La monoculture de la canne à sucre, développée au XIXe siècle, a révélé toute la richesse aromatique de ces sols uniques. En activité depuis 1887, Bologne est aujourd’hui la plus ancienne distillerie encore en fonctionnement de Guadeloupe. Elle se distingue par la culture exclusive de la canne noire, variété ancienne au potentiel aromatique hors norme, devenue la signature et l’âme de tous les rhums Bologne.
Fiche technique
Vincent c. parfait
Francis N. Bien
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Riche et harmonieux, BOLOGNE Black Cane est un rhum blanc élaboré comme son nom l'indique exclusivement à partir de la variété de canne à sucre « black cane ». Bologne est la seule distillerie de Guadeloupe qui continue à cultiver la canne noire. Cette variété, aujourd’hui oubliée des distillateurs en raison de son faible rendement, n’est plus cultivée que par Bologne pour son potentiel aromatique tout à fait exceptionnel : elle exprime un « concentré » de canne, une essence ultra aromatique, qui entre aujourd’hui dans les assemblages de tous les rhums Bologne. « Black Cane », véritable quintessence de Bologne. La coupe des cannes noires se fait à la main pendant des journées ensoleillées. Dès l'extraction du jus, elles possèdent déjà des arômes de fruits tropicaux plus puissants et plus délicats que toute autre variété de cannes. Bologne applique un style de distillation à basse température très précis qui privilégie, grâce à une colonne cuivre, l’expression du terroir et de cette variété de canne. Pendant plusieurs mois l'assemblage des rhums de cannes noires entre dans une phase de maturation pendant laquelle se produisent une évaporation favorable à la concentration et une lente oxydation qui, toutes deux, contribuent à un affinage parfait pour ce rhum d'exception.
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