Nez : Intense et expressif, marqué par des notes empyreumatiques de café torréfié et de cacao toasté, accompagnées de touches de fruits compotés et d’épices.

Bouche : Riche et structurée, révélant une belle profondeur boisée, des notes toastées affirmées, des épices chaleureuses et une pointe de poivre vert et gris.

Finale : Longue et persistante, exotique et voluptueuse, sur le cacao, le café et les épices douces, avec une élégante chaleur boisée.

Type : Rhum Agricole Élevé Sous Bois
Origine : Martinique
Distillerie : Neisson
Degré : 52,8%
Contenance : 70 cl
Matière première : Pur jus de canne
Vieillissement : 14 mois en fûts de chêne américain ex-bourbon (190 L), puis affinage en fûts de chêne de 225 L avec chauffe spécifique Profil 107
Profil : Toasté, épicé, empyreumatique, fruits compotés, cacao et café
Particularité : Édition limitée

Pur : Idéal pour apprécier la complexité du bois et les notes empyreumatiques (verre tulipe conseillé).
Après le repas : Parfait en digestif, pour les amateurs de rhums de caractère.
Accords : Chocolat noir intense, desserts au cacao, café, cigares doux.
Moments : Dégustation contemplative, amateur éclairé, moment de partage.

Neisson Le Rhum par Neisson 52,5% : plus frais et canne pure, sans influence marquée du bois.
Neisson Profil 105 : moins toasté, davantage axé sur l’équilibre entre canne et bois.
Neisson Élevé Sous Bois : plus accessible, avec une influence boisée plus douce.
JM Élevé Sous Bois : une autre lecture boisée de la Martinique, plus classique.

NEISSON Profil 107 52,8% est une cuvée expérimentale et ambitieuse, pensée pour explorer l’impact précis du bois sur un rhum agricole à forte intensité aromatique. Le rhum blanc sélectionné est d’abord élevé durant 14 mois en fûts de chêne américain ex-bourbon de 190 litres, avant d’être transféré dans dix fûts de chêne de 225 litres ayant bénéficié d’une nouvelle chauffe spécifique dite “Profil 107”. Cette chauffe particulière confère au rhum une signature résolument toastée et empyreumatique, révélant des notes de café torréfié, de cacao, d’épices et de poivre, tout en conservant une trame exotique et fruitée. Une cuvée en édition limitée, destinée aux amateurs de rhums boisés expressifs et modernes.

✔️ Un rhum agricole élevé sous bois au profil intensément toasté et épicé.
✔️ Un travail précis sur la chauffe des fûts avec le Profil 107.
✔️ Une grande richesse aromatique, alliant bois, épices et fruits compotés.
✔️ Une édition limitée recherchée par les amateurs.

À déguster pur, à température ambiante, dans un verre tulipe afin de laisser s’exprimer toute la complexité aromatique du bois. Un léger repos dans le verre permet d’ouvrir les notes empyreumatiques et épicées. À réserver aux dégustations calmes et attentives.

➤ Qu’est-ce que le Profil 107 ?
Il s’agit d’une chauffe spécifique des fûts de chêne, développée par Neisson pour accentuer les notes toastées et empyreumatiques.

➤ Est-ce un rhum boisé très marqué ?
Oui, le bois est central, avec des notes de café, cacao et épices, mais l’équilibre reste maîtrisé.

➤ À qui s’adresse ce rhum ?
Aux amateurs de rhums agricoles évolués, appréciant les profils boisés intenses et les éditions limitées.

✔ Paiement sécurisé (CB, Apple Pay, Virement)
✔ Livraison rapide & emballage soigné
✔ Plus de 60000 clients satisfaits (note moyenne 4,9/5)
✔ Sélection des meilleurs spiritueux du monde
✔ Service client réactif et passionné

Née durant l’entre-deux guerres, précisément en 1932, sur l’habitation d’une vingtaine d’hectares acquise par les frères Pamphile, Neisson a su rester une entreprise familiale. Des deux frères, c’est Adrien qui démarre l’activité de distillation sur l’île, tandis que Hildebert, connu sous le nom de Jean Neisson, poursuit ses études de chimie sur le continent. Il crée à la suite de cela une société d’import-export, dans le but d’écouler le rhum de la famille en Europe. Au début des années 50, Jean Neisson se rend en Martinique et sa participation sur place prend plus d’importance encore dans sa vie. En 1952, il dessine la bouteille ‘aux épaules carrées’ désormais tellement reconnaissable et fait installer une colonne Savalle dont il aura lui-même amélioré les performances. À la suite du décès de son frère en 1971, Jean Neisson revient s’installer sur l’île, afin de transmettre son savoir à son neveu, qui n’est autre que Grégory Vernant, l’actuel maître distillateur. Toutefois Jean disparaît à son tour, avant que son ‘apprenti’ ne soit en âge de reprendre les commandes de la distillerie. C’est alors la sœur de Jean Neisson, qui s’en chargera jusqu’à sa mort en 1995, s’associant alors à un maître distillateur afin de ne pas abandonner la production. C’est une autre dame qui alors prend le relais, Claudine Neisson, fille de Jean. Elle met de côté sa carrière de biologiste pour s’investir totalement dans le rhum. Elle pratique une remise à neuf des installations, ce qui portera relativement rapidement ses fruits. Neisson va se démarquer par l’usage de ses propres cultures de cannes, des variétés non hybrides, qui finiront par être intégrées au cahier des charges de l’AOC. Avec ses Cristaline, Rubanée et Malavoi, réparties sur 40 hectares, la distillerie produit du rhum de manière limitée, puisque c’est à peine 400.000 litres qui sortent chaque année, à un volume de 55%. Elle utilise également ses propres souches de levures, deux pour être précis et issues d’une longue recherche sur les variétés présentes naturellement dans le biotope. La colonne est toujours celle de Jean Neisson, elle possède 15 plateaux d’épuisement et 5 de concentration. Le rhum qui y est produit titre 73%.