Le punch au rhum est une variante populaire du punch traditionnel, qui utilise du rhum comme ingrédient principal d'alcool. Le rhum ajoute une saveur distincte et une touche de chaleur au punch, ce qui en fait un choix populaire pour les fêtes et les événements sociaux. Le punch au rhum est généralement préparé en mélangeant du jus de fruits, du soda, du sucre et du rhum dans un grand bol ou un pichet. Les saveurs courantes incluent la limonade, l'orange, l'ananas et la canneberge. Les fruits frais, comme les tranches d'orange ou les fraises, peuvent également être ajoutés pour la garniture. La recette du punch au rhum varie en fonction des ingrédients et des préférences personnelles, mais elle est souvent assez simple à préparer en grandes quantités pour les fêtes et les événements. Les recettes peuvent également inclure des épices comme la cannelle ou la noix de muscade pour ajouter une touche de chaleur supplémentaire. Le punch au rhum est souvent servi lors de fêtes de groupe, comme les mariages, les barbecues et les événements de vacances. Il est apprécié pour son goût fruité et rafraîchissant, ainsi que pour son effet réchauffant dû à l'alcool de rhum. Les recettes traditionnelles de punch au rhum sont souvent associées aux Caraïbes, où le rhum est produit depuis des siècles et où le punch est devenu un symbole de convivialité et de camaraderie.
15 produits
.jpg)
La plupart du temps, le punch est un cocktail à base de rhum.
On situe ses origines autour du XVIIe siècle. À l’époque, le rhum tel qu’on le connaît n’était pas encore au point. On utilisait donc souvent de l’arrack, une boisson venue d’orient, distillée à partir de riz, de canne à sucre et de fruits.
Le terme de « punch », d’ailleurs, viendrait de l’hindi ou du persan.
Apéritif fruité et sucré, il fonctionnait très bien avec une base de rhum. S’il était à base d’arrack autrefois, c’est aujourd'hui celui-ci qu’on retrouve le plus souvent.
Il n’y a pas un seul punch traditionnel. Les possibilités sont infinies.
Bien sûr, tout le monde pense à un grand saladier de punch dont vous vous servez avec une louche. C’est le planteur antillais. S’il est un des plus connus, il est loin d’être le seul, les punchs au rhum sont bien plus variés.
En Martinique, on parle d’un planteur pour faire la distinction avec le ti-punch, préparé avec du rhum blanc, du sirop de sucre (ou du sucre de canne) et une rondelle de citron vert. Si le planteur est un long-drink, le ti-punch, lui, est un short-drink, beaucoup plus fort en alcool.
D’une recette de planteur à une autre, les ingrédients et les proportions varient. Mais trois ingrédients reviennent à chaque fois : du rhum (blanc ou ambré), du sucre (brun ou en sirop) et du jus de fruits. Pour le jus de fruits, c’est une affaire de goût. Mais en général, on valorise les fruits exotiques. Cela peut être du jus d’orange, d’ananas, de goyave, etc.
Pour un volume de planteur, on prévoit généralement entre un quart et un tiers de rhum blanc. Il n’y a pas de recette unique, juste quelques ingrédients récurrents. Chaque famille a sa propre recette, en fonction de ses préférences. On trouvera donc des variantes dans les proportions de chaque ingrédient, mais aussi dans les ingrédients choisis.
Il n’y a pas de recette unique pour le punch au rhum. Aussi, d’une marque à une autre, et parfois dans la même marque, vous allez trouver de nombreuses déclinaisons.
Une maison comme Montebello, par exemple, propose un punch planteur. Mélange de rhum blanc agricole, de jus de fruits et d’épices, ce planteur de Guadeloupe s’inscrit dans la plus pure tradition du planteur antillais. Dans un esprit proche, toujours en Guadeloupe, Karukera propose un punch mangue passion. Contrairement au planteur de Montebello, celui-ci est préparé non pas avec du jus mais avec des morceaux de fruits. Aussi, dans sa conception il se rapproche un peu d’un rhum arrangé, malgré un taux d’alcool beaucoup plus faible.
Parfois, la limite entre un punch et un rhum arrangé peut devenir ténue. Autre maison guadeloupéenne, Longueteau propose des punchs dans lesquels des fruits ont macéré plusieurs semaines avant d’être retirés. Le résultat est léger et fruité. Marsolle, dans le même état d’esprit, propose un punch passion.
