Nez : Arômes de caramel, de cassonade et de vanille, avec une touche gourmande de fruits secs et de boisé fondu.

Bouche : Complexe et riche, sur le chocolat noir, la noix, le biscuit au beurre et un registre “sirop d’érable” très élégant.

Finale : Belle longueur, finement boisée, légèrement épicée, avec une douceur maîtrisée et un retour cacaoté.

Type : Rhum vieux (tradition hispanique)
Origine : Venezuela
Maison : Santa Teresa (Hacienda Santa Teresa)
Degré : 40%
Contenance : 70 cl
Matière première : Mélasse de canne à sucre
Vieillissement : Maturation en fûts de chêne (ex-bourbon), puis assemblage par méthode Solera
Âge : Assemblage incluant des rhums très âgés (jusqu’à environ 35 ans selon les lots et le système Solera)
Profil : Chocolat noir, noix, caramel, vanille, boisé fin

? Gold Medal – International Cane Spirits Festival & Tasting Competition 2007
? Gold Medal – London Spirits Competition 2021

Pur : Idéal en fin de repas, pour profiter de sa texture ronde et de ses notes chocolatées.
Sur glace : Une ou deux glaçons pour le rendre plus “sec” et faire ressortir noix/boisé.
Cocktails : Superbe en Old Fashioned (style gourmand/boisé) ou Rum Manhattan.
Accords : Chocolat noir, noix de pécan, desserts au caramel, café, cigares (pour amateurs).

Zacapa 23 : plus pâtissier et très gourmand, profil solera similaire mais plus sucré en perception.
Botran 18 : plus épicé/boisé, avec un côté sherry/porto plus marqué selon les lots.
Foursquare (ECS) : plus sec, plus “puriste”, sans effet solera, plus intense et technique.

Santa Teresa 1796 est la cuvée signature de la maison, conçue comme un rhum de dégustation élégant et équilibré. Son style repose sur un vieillissement en fûts de chêne (notamment ex-bourbon), puis sur un assemblage réalisé selon la méthode Solera : un système de fûts où des rhums d’âges différents se marient au fil du temps pour créer un profil constant, complexe et particulièrement harmonieux. Cette construction apporte une richesse aromatique profonde (chocolat noir, noix, caramel, vanille) tout en conservant une finale étonnamment fine et boisée.

✔️ Un grand rhum sud-américain à la signature chocolat/noix très reconnaissable.
✔️ La méthode Solera apporte une complexité et un équilibre remarquables.
✔️ Un style élégant, gourmand mais fin : parfait pour la dégustation.
✔️ Une cuvée très primée, devenue une référence dans les bars et chez les amateurs.

Servez-le dans un verre tulipe, à température ambiante. Laissez-le s’aérer 2 à 3 minutes pour ouvrir le registre noix/chocolat. Si vous le trouvez trop riche, ajoutez une goutte d’eau ou un petit glaçon : le boisé devient plus sec et la finale gagne en netteté.

➤ Est-ce un rhum très doux ?
Il est gourmand et rond, mais sa finale reste assez sèche et boisée : c’est un bon équilibre “plaisir + élégance”.

➤ La mention “jusqu’à 35 ans” veut dire 35 ans d’âge réel ?
Dans un système Solera, on parle d’un assemblage de rhums d’âges différents : certains lots peuvent inclure de très vieux rhums, mais l’ensemble est un mariage.

➤ Plutôt pur ou cocktail ?
Les deux : excellent pur, et superbe en Old Fashioned pour un cocktail boisé et gourmand.

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Santa Teresa est un rhum produit au Venezuela au sein d’une hacienda familiale historique dont l’origine remonte à 1796. Le premier propriétaire du site fut le Comte Travor y Blanco, qui développa la culture du café, du cacao et de la canne à sucre. Il faudra attendre 1830 pour qu’un jeune marchand d’origine allemande, Gustav Julius Vollmer, rachète l’exploitation et lance la production de rhum. Installée dans la vallée d’Aragua, l’hacienda reste depuis ancrée sur ce terroir, et la maison est encore aujourd’hui portée par l’héritage de la famille Vollmer. Pour célébrer le bicentenaire de l’hacienda, la cuvée Santa Teresa 1796 voit le jour en 1996 : un rhum d’abord élevé en fûts de chêne (notamment ex-bourbon), puis assemblé via un système Solera, donnant un style particulièrement équilibré, gourmand et élégant. Santa Teresa revendique un positionnement premium et diffuse fièrement le label “Ron de Venezuela”, avec une présence internationale dans de nombreux pays.