L’Or Des Caraïbes Vieille Réserve est un rhum vieux agricole provenant de la distillerie Bellevue à Marie-Galante. Il s'agit d'un rhum issu du pur jus frais de canne à sucre et embouteillé à 64 % vol. La cuvée « L’Or des Caraïbes » et « La Tour de l’Or », aussi rares qu’imprévisibles, représentent, dans la Collection des Rhums Chantal Comte, les cuvées les plus prestigieuses. Leur nombre est limité et Chantal Comte les sélectionne avec sa traditionnelle exigence pour leurs qualités exceptionnelles. Comme leur élevage, leurs mises en bouteilles mobilisent une extrême attention aux détails.
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Nez : Des notes d’orangettes au chocolat, de cacao (très présent), de fruits exotiques confits, shadek confit (pamplemousse), des notes beurrées.
Bouche : Une attaque douce et musclée : on commence par la douceur et ça va crescendo vers la puissance d’un rhum exceptionnel. Une personnalité qui lui est propre et qui prend de la puissance au cours de la dégustation avec des notes de
gingembre, de cacao, de bois précieux. Aucune aspérité. Une harmonie totale. Un délice d’initié !
Finale : Longue et complexe.
LA MARQUE
Issue d’une famille installée aux Antilles depuis 1964, Chantal Comte s’est passionnée pour le rhum auquel elle fût initiée par deux grands spécialistes, André Depaz et Paul Hayot. C’est André Depaz, propriétaire de la Plantation de la Montagne Pelée, qui la pousse à créer un métier qui n’existait pas dans le rhum et qui est courant dans le monde du whisky «blender and bottler » (assembleur et embouteilleur). C’est aussi André Depaz qui la convainc de distribuer quelques-unes de ses « réserves de Château » sous son nom, Chantal Comte, lui mettant ainsi le pied à l’étrier. Mais si elle signe ses blends, parce qu’elle les revendique, elle respecte toujours l’origine et met en valeur le savoir-faire des distillateurs avec lesquels elle travaille et pour qui elle a beaucoup de respect et d’admiration. Propriétaire du Domaine du Château de la Tuilerie à Nîmes dont elle fût la vigneronne jusqu’en 2012, elle se consacre désormais complètement à son métier de sélectionneuse de rhums d’exception qu’elle exerce depuis trente-cinq ans. Chantal Comte sélectionne et diffuse les plus belles réserves de Rhums des Antilles qu’elle glane, comme l’abeille butine, dans les meilleurs chais des îles, sous le nom des différentes cuvées : L’Arbre du Voyageur, La Tour de l’Or, Cuvée Caribaea et toujours sous sa propre marque.
Fiche technique
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L’Or Des Caraïbes Vieille Réserve est un rhum vieux agricole provenant de la distillerie Bellevue à Marie-Galante. Il s'agit d'un rhum issu du pur jus frais de canne à sucre et embouteillé à 64 % vol. La cuvée « L’Or des Caraïbes » et « La Tour de l’Or », aussi rares qu’imprévisibles, représentent, dans la Collection des Rhums Chantal Comte, les cuvées les plus prestigieuses. Leur nombre est limité et Chantal Comte les sélectionne avec sa traditionnelle exigence pour leurs qualités exceptionnelles. Comme leur élevage, leurs mises en bouteilles mobilisent une extrême attention aux détails.
