Le rhum est une eau-de-vie (une boisson alcoolisée) qui nous vient principalement des Caraïbes, où la canne à sucre y est produite en abondance et en très bonne qualité. Comme il existe différents types de rhum, on a également différents moyens de les produire :

- Le rhum industriel ou traditionnel : produit à partir de la mélasse, un résidu provenant de la canne à sucre ;

- Le rhum agricole : se fabrique à partir du jus de canne à sucre fermenté. Le rhum peut être blanc, ambré ou vieux selon qu’il a vieilli plus ou moins longtemps dans des tonneaux en bois, ce qui lui procure sa couleur et ses parfums.

Pour ce qui est de choisir un bon rhum, avant tout, il faut tenir compte de ses goûts, de son budget et de l’occasion. Si vous aimez les rhums frais et vifs, optez pour un rhum blanc ou un rhum arrangé à base de fruits ou d’épices. Si vous préférez les rhums complexes et équilibrés, choisissez un rhum ambré ou un rhum vieux, à déguster pur ou en cocktail. Si vous avez envie de découvrir des rhums d’exception, laissez-vous tenter par les rhums millésimés ou les rhums de terroir, qui reflètent le savoir-faire et la culture d’une région.


Comment déguster le rhum blanc ?


Le rhum blanc est le rhum le plus répandu, qui se produit en faisant fermenter la mélasse, un liquide épais qui reste après avoir extrait le sucre. Il a une couleur limpide et un goût frais et léger. Il se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et sa diversité aromatique. Il peut dévoiler des notes florales, fruitées, herbacées ou épicées selon d’où il vient et comment il est fabriqué.

Pour la dégustation, le rhum blanc se savoure de deux façons : soit en cocktails, soit en ti- punchs. Les cocktails sont des boissons colorées et fruitées, qui marient le rhum blanc avec du jus de fruits, des sodas ou d’autres alcools. Les plus célèbres sont le mojito, le daiquiri ou la piña colada. Les ti-punchs sont des boissons simples et authentiques, qui associent le rhum blanc avec du sucre de canne et du citron vert. Ils se font avec du rhum agricole, plus aromatique- et plus caractéristique que le rhum industriel.

Pour les ti-punchs, pas besoin de glaçons, ni de shaker, ou encore de doseur. Le ti punch se fait à l’œil et au feeling. Prenez un verre à whisky et versez-y un fond de sucre de canne. Ajoutez ensuite le rhum blanc, selon votre goût et votre tolérance. Pressez un quartier de citron vert au-dessus du verre et laissez ensuite le morceau de citron tremper dans la boisson. Mélangez le tout avec une petite cuillère ou un bâtonnet en bois. Et c’est tout, votre ti punch est prêt à être servi ! Dégustez-le avec modération et appréciez ses saveurs fraîches et puissantes.


Comment déguster le rhum vieux ?


Le rhum vieux est le joyau des rhums, issu du vieillissement prolongé de la mélasse ou du jus de canne à sucre en fût de chêne pendant au moins trois ans. Il arbore une robe brune et dévoile un goût riche et rond. Il séduit par sa richesse, sa complexité et sa rondeur. Il peut offrir des arômes boisés, épicés, fruités ou vanillés selon son terroir et son savoir-faire.

Le rhum vieux se déguste pur, sans glaçons ni accompagnements, pour apprécier pleinement ses arômes et ses saveurs. Il se sert à température ambiante ou légèrement tiède, pour libérer ses parfums. Il se savoure dans un verre à tulipe, qui permet de concentrer les effluves et de les humer avant de les goûter. Il se déguste lentement, en petites gorgées, pour faire durer le plaisir.


Comment déguster le rhum arrangé ?


Le rhum arrangé est le rhum le plus savoureux, né de la macération de rhum blanc ou ambré avec des fruits, des épices et du sucre. Il affiche une couleur et un goût uniques selon les ingrédients choisis. Il enchante par sa gourmandise, sa créativité et sa convivialité. Il peut exprimer des notes sucrées, acidulées, épicées ou exotiques selon son origine et sa recette.

Le rhum arrangé se prépare facilement à la maison, en choisissant un bon rhum de base et des produits frais et de qualité. Il suffit de couper les fruits en morceaux, de les mettre dans un bocal avec les épices et le sucre, et de recouvrir le tout de rhum. Il faut ensuite laisser macérer le mélange pendant plusieurs semaines ou plusieurs mois, en secouant le bocal régulièrement. Il ne faut pas oublier de filtrer le rhum avant de le consommer pour parfaire la dégustation.

Le rhum arrangé se déguste frais ou à température ambiante, selon les préférences du consommateur. Il se sert dans un verre à cocktail ou un verre à shot, selon la quantité désirée. Il se savoure seul ou accompagné de fruits secs, de chocolat ou de fromage. Il se partage entre amis ou en famille, pour un moment de plaisir et de détente.


Les secrets des rhums arrangés : recettes et marques à découvrir


Il existe de nombreuses recettes de rhum arrangé à tester et à ne pas rater. Voici quelques
exemples :

● Rhum arrangé vanille-cannelle : un classique indémodable, qui allie la douceur de la vanille et la chaleur de la cannelle. Une recette facile à réaliser avec du rhum blanc agricole, une gousse de vanille, un bâton de cannelle et du sucre roux.
● Rhum arrangé litchi : un rhum fruité et délicat, qui met en valeur le goût sucré du litchi. Une recette originale à réaliser avec du rhum blanc traditionnel, des litchis frais ou en conserve, du sucre blanc et du jus de citron.
● Rhum arrangé gingembre : un rhum épicé et tonique, qui réveille les papilles avec le piquant du gingembre. Une recette simple à réaliser avec du rhum blanc industriel, du gingembre frais pelé et coupé en rondelles, du sucre roux et du jus de citron vert.
● Rhum arrangé noix de pécan : un rhum gourmand et savoureux, qui rappelle les saveurs d’une tarte aux noix. Une recette originale à réaliser avec du rhum ambré agricole, des noix de pécan concassées, du sirop d’érable et une gousse de vanille.

Pour ce qui est de la meilleure marque de rhums arrangés, nous vous proposons les marques les plus réputés et celles qui ont les meilleures boissons du marché :

● Damoiseau, le roi du rhum blanc agricole de Guadeloupe, vous fera voyager avec ses rhums arrangés aux saveurs exotiques comme le gingembre-citron vert, la banane flambée ou le fruit de la passion.