Top 12 des rhums à découvrir en 2024

Le rhum, boisson spiritueuse aux multiples facettes, séduit de plus en plus d'amateurs à travers le monde. Que ce soit pour sa richesse aromatique ou sa diversité de saveurs, il n'est pas étonnant que de nombreuses marques émergent sur le marché. En 2024, voici les 12 meilleures marques de rhum à découvrir, qui se distinguent par leurs gammes variées et leurs caractéristiques uniques. Que vous soyez connaisseur ou novice, ces marques vous invitent à explorer le monde fascinant du rhum premium.

- Rhum Bologne

Produit iconique de la Guadeloupe, le rhum Bologne s'est particulièrement distingué depuis 2014 grâce à la réintroduction de la canne noire dans sa gamme. A noter que cette dernière constitue une variété rare aux arômes riches et complexes. Ce choix audacieux a permis à Bologne de se hisser parmi les meilleures marques de rhum, notamment avec sa gamme de rhums premium.

La marque Bologne propose des rhums blancs et des rhums vieux, répondant aux normes de l'appellation : "Rhum agricole de Guadeloupe”. Parmi les rhums blancs, le "100% Black Cane" s'impose comme une référence à découvrir pour les amateurs de rhum. Celui-ci offre des notes marines, florales et épicées qui en font un produit unique. Ainsi, en 2020, Bologne franchit une nouvelle étape en lançant une cuvée bio, pionnière en Guadeloupe. En adoptant cette voie, elle obtient également la certification Haute Valeur Environnementale.

En outre, les rhums vieux de Bologne, élevés en fûts de chêne français et autres essences, présentent une palette de saveurs complexes et intenses. Le "Old Black Cane", élaboré à partir de canne noire vieillie, séduit par ses arômes fruités et épicés, soulignés par une touche de cacao. La distillerie propose également plusieurs variantes, du VO au prestigieux XO. Il est important de dire que ces derniers répondent aux attentes des connaisseurs à la recherche d'un authentique rhum premium.

- Rhum Clément

Véritable emblème de la Martinique, le rhum Clément doit sa renommée à sa qualité exceptionnelle et à sa fidélité aux traditions du rhum agricole. Fondé en 1887 par le Dr Homère Clément, le Domaine de l'Acajou acquiert rapidement un statut de référence grâce à une méthode de production innovante : le rhum agricole, distillé à partir de jus de canne frais et non de mélasse. Cela donne un rhum pur, au goût authentique, qui a séduit les amateurs du monde entier.

La distillerie se distingue par une gamme variée, allant des rhums blancs aux cuvées spéciales, chacune d'entre elles incarnant le savoir-faire martiniquais. Les rhums blancs, comme le Clément Canne Bleue, se caractérisent par des notes florales et végétales, tandis que les rhums vieux, comme le Clément XO, offrent des arômes complexes de bois, d'épices et de fruits secs. De plus, la marque propose des éditions limitées, dont la fameuse Cuvée Homère, qui allie finesse et caractère.

Enfin, il faut savoir que chaque étape du processus de production respecte les règles strictes de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Martinique.

- Rhum JM

Fondée en 1845 par Jean-Marie Martin, la distillerie J.M. figure aussi parmi les plus anciennes de la Martinique. Située au cœur d'un domaine de 400 hectares, J.M. n'utilise que de la canne à sucre cultivée localement. 

De plus, pour élaborer ses rhums, J.M. s'appuie  sur un processus rigoureux en trois étapes. En effet, la canne en question se récolte pendant les mois les plus ensoleillés. Il s’avère que ceci est primordial afin de garantir un taux de sucre optimal. Fraîchement coupée, elle est broyée pour en extraire le "vesou", un jus riche aux arômes floraux, poivrés et iodés, signature du rhum J.M.. Ensuite, la fermentation en cuve transforme le sucre en alcool. Enfin, la distillation dans des colonnes de cuivre de type créole révèle toute la richesse aromatique du rhum, que la maître de chai Karine Lassalle sublime pour chaque millésime.

La distillerie J.M produit une gamme variée de rhums : rhums blancs, rhums élevés sous bois, rhums vieux et rhums hors d'âge. Elle est régulièrement primée dans les concours internationaux, notamment pour ses rhums vieux qui séduisent les amateurs par leur profondeur aromatique et leurs notes de fruits exotiques et d'épices.

- Rhum La Favorite

Créée en 1842, La Favorite est l'une des rares distilleries familiales indépendantes également encore en activité en Martinique. Comme certaines marques et maisons de fabrication de rhum, elle préserve son savoir-faire ancestral. Cependant, son nom et sa renommée proviennent de l'achat par Henri Dormoy en 1905, celui qui a permis à La Favorite d'être autosuffisante sur le plan énergétique.

A La Favorite, la fabrication du rhum repose sur des méthodes artisanales et respectueuses de l’environnement. La canne, principalement de variété Canne Rouge, est récoltée à la main pour en garantir la fraîcheur avant d'être broyée pour extraire le vesou. La fermentation dure de deux à trois jours dans des cuves en acier inoxydable. Cela est suivi d'une distillation dans deux colonnes créoles en cuivre et en acier.

La distillerie propose une large gamme de rhums : blancs, ambrés et vieux, dont des cuvées rares comme La Flibuste et la cuvée Privilège, prisées des connaisseurs. En outre, grâce à l’Appellation d’Origine Contrôlée, La Favorite bénéficie d’un statut particulier, soulignant que les rhums qu’elles produisent sont de qualité prémium. D’ailleurs, comme avec ceux des autres meilleures marques de rhums, la favorite est souvent récompensée dans des concours internationaux.

- Rhum NEISSON

Neisson est également l'une des marques de rhum premium à découvrir en 2024, fondée en 1932 en Martinique par les frères Neisson. Cette distillerie familiale utilise des variétés de canne à sucre non hybrides cultivées sur ses terres et une colonne Savalle des années 1950, améliorée par Jean Neisson. Il faut savoir que les levures naturelles spécifiques au terroir garantissent un profil aromatique unique.

Quoi qu’il en soit, la gamme Neisson propose plusieurs rhums premium, comme le Rhum Blanc Bio 52,5%, certifié biologique et idéal pour les cocktails, et le Profil 107, vieilli sous bois, riche en arômes boisés et fruités.  

A noter que les rhums Neisson se dégustent purs, notamment les vieux, souvent accompagnés de chocolat noir. Le rhum blanc trouve également sa place dans des cocktails, comme le Ti’ Punch, et en cuisine pour flamber des plats ou rehausser des desserts.

- Rhum Hampden

Entreprise fondée en 1753 dans la région de Trelawny en Jamaïque, Hampden Estate figure aussi parmi les meilleures marques de rhum au monde. Après 275 ans d'histoire, cette distillerie se distingue par ses rhums haut de gamme à forte teneur en esters. Il s’agit là d’une signature qui offre une expérience gustative unique dans les Caraïbes. Pour Hampden Estate, la teneur en esters, composés responsables d'arômes intenses, varie de 50 à 1 600 grammes par hectolitre. Ces substances confèrent aux rhums des notes complexes de fruits exotiques, de cire et de sel.

En outre, Hampden Estate propose une gamme diversifiée. Dans la catégorie des rhums, le Rum Fire se distingue par un rhum blanc sur-épais, idéal pour les cocktails puissants. La gamme comprend également le Hampden Gold Edition et le célèbre Hampden 8 Year Old, sans sucre ajouté, qui offre des saveurs intenses de banane et de muscovado. De son côté, la Great House Édition, élaborée par le maître distillateur Vivian Wisdom, associe des rhums à faible et à fort taux d'ester pour un profil jamaïcain authentique, habituellement réservé aux visites de la distillerie. Enfin, le Pagos bénéficie d'un vieillissement en fûts de sherry, qui lui confère une touche de douceur épicée.

- Rhum isautier

Avec près de deux siècles d’histoire, le rhum Isautier est aujourd’hui l’une des meilleures marques de rhum. Créé par Louis Isautier en 1845 à La Réunion, les rhums de cette marque incarnent l’essence de cette île volcanique. Ce rhum premium se distingue par l’utilisation de la canne à sucre locale, cultivée dans des sols riches en minéraux. Ces derniers sont plutôt connus pour conférer aux rhums une fraîcheur et une intensité uniques.

Isautier propose une gamme variée de rhums à découvrir en 2024, allant des rhums blancs créoles traditionnels aux rhums vieux et aux rhums arrangés aux arômes de vanille ou de coco. Parmi ses rhums vieux, le 5 ans se démarque par des notes de fruits exotiques, de vanille et un délicat boisé. Le 7 ans, quant à lui, offre un bouquet complexe et fruité, avec des touches épicées et une fraîcheur mentholée qui ravit le palais. Enfin, le 10 ans est un rhum intense aux arômes de fruits confits, d’épices et de zestes d’agrumes, reflétant parfaitement le style iodé et boisé typique d’Isautier.

Reconnue internationalement, la marque a remporté de nombreux prix, consolidant sa place dans l’univers du rhum premium.

- Rhum Abuelo

Le rhum Abuelo est l’un des trésors de Panama, produit par Varela Hermanos depuis 1908, dans la vallée fertile de Pesé. Héritage de Don José Varela Blanco, Abuelo est issu de 1600 hectares de canne à sucre cultivée et distillée sur place, offrant un rhum authentique et de haute qualité. Grâce à un processus de fermentation unique utilisant une levure spéciale dite "ananas", Abuelo exprime un caractère typiquement panaméen. En effet, avec un équilibre parfait entre tradition et innovation, il se distingue parmi les meilleures marques de rhum à découvrir en 2024.

En outre, la gamme des rhums Abuelo comprend plusieurs versions vieillies avec soin, comme le Abuelo 7 ans et le premium Abuelo 12 ans. Le rhum Abuelo 7 ans, vieilli en fûts de chêne blanc, dévoile des notes douces de caramel et d'épices, tandis que le rhum Abuelo 12 ans se distingue par des arômes riches de fruits et une rondeur subtile, parfaite pour une dégustation pure. Pour les amateurs de rhums premium, la collection XV Finish Cask inclut des rhums vieillis dans des fûts ex-Cognac, ex-Oloroso et ex-Tawny Porto, enrichissant leur palette aromatique.

- Rhum Botran

Le rhum Botran, produit au Guatemala depuis 1939, se distingue aussi comme l'une des meilleures marques de rhum premium à découvrir en 2024. Originaire de la région de Retalhuleu, au climat tropical et au sol volcanique, Botran repose ses fûts à 2300 mètres d’altitude dans les montagnes de Quetzaltenango. Une méthode de vieillissement qui permet d’apporter une grande richesse aromatique au rhum Botran.

En ce qui concerne la production de rhum Botran, la maison utilise un "miel vierge de canne à sucre", un jus pressé, filtré, chauffé, puis concentré sous vide. La distillation en colonne atteint une concentration d’alcool entre 80 et 92 %. Ensuite, réduite pour un vieillissement dans des fûts variés (whiskey, porto, sherry) via le système "Dynamic Ageing", une adaptation du vieillissement Solera.

Botran propose une gamme diversifiée, comme le Botran Oro, vieilli entre 3 et 5 ans. Il est surtout idéal pour des cocktails comme le Cuba Libre. En outre, les Botran 8 et Reserva Blanca, parfaits pour des cocktails raffinés, se distinguent par leurs saveurs douces et équilibrées. Il existe également les Botran 12, 15, et 18 ans, plus complexes, sont à savourer purs ou dans des cocktails classiques. Enfin, la gamme se complète avec Botran Cobre, un rhum épicé qui offre une expérience unique avec des infusions de gingembre, cannelle, et clou de girofle.

- Rhum Bielle

Le rhum Bielle est une marque emblématique des Antilles. Installée à Marie-Galante, elle est la seule distillerie à utiliser la phytoremédiation pour traiter les vinasses. L’innovation se poursuit avec le vieillissement dynamique : certaines cuvées, comme le rhum Bielle Odyssée, traversent l’Atlantique en fûts sur un voilier. Tout cela dans le but de permettre au rhum de développer des arômes uniques grâce aux mouvements des vagues.

La gamme Bielle se compose de rhums pour tous les palais. Le vieux rhum Bielle 2002, vieilli 12 ans en fût de chêne, séduit avec des notes de fruits confits et de pain grillé. Pour une expérience plus audacieuse, le rhum La Goélette 6 ans, issu d’un millésime de 2011, a voyagé jusqu’à La Rochelle sur un voilier. Le rhum blanc Bielle 59 %, frais et sucré, incarne l’essence de la canne antillaise.

- Le rhum La Mauny

Avec son Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Rhum de Martinique, La Mauny fait partie des meilleures marques de rhum à découvrir. Ses créations, récompensées dans les concours internationaux, séduisent par leur authenticité et leur respect des traditions. Le rhum La Mauny, également produit en Martinique, se distingue par sa riche histoire et son savoir-faire authentique. Depuis sa création en 1749, cette distillerie perpétue la tradition du rhum agricole, élaboré à partir de pur jus de canne à sucre fraîchement récolté.  

Le processus de distillation de la maison La Mauny s’appuie sur des équipements modernes, dont un alambic Interunion à 26 plateaux capable de produire jusqu'à 1000 litres par heure. Le tout permet de garantir des rhums de qualité exceptionnelle.

La gamme La Mauny propose une diversité de rhums premium. Le rhum ambré Héritage 1749 vieillit 12 à 18 mois en foudres de chêne, suivi d’une finition en fûts de Porto, lui conférant des notes de fruits confits. Pour les amateurs de rhums blancs puissants, La Mauny 62° est une référence idéale, révélant tout le caractère de la canne à sucre martiniquaise. Enfin, le rhum La Mauny XO, vieilli plus de 6 ans, est un assemblage complexe et élégant qui illustre l’art de la maturation en fûts de chêne.

- Rhum Trois Rivières

Le rhum Trois Rivières, l’une des meilleures marques de rhum de Martinique, est réputé pour son authenticité et son terroir unique. Située à l'origine à Sainte-Luce, la distillerie, fondée en 1660, s’est établie au fil des siècles comme un symbole du rhum agricole martiniquais. Depuis 2004, sa production se déroule sur le site de La Mauny, préservant le savoir-faire et l'excellence de la marque.

Trois Rivières se distingue par son respect strict des normes AOC Rhum de Martinique, Elle utilise uniquement du pur jus de canne récolté durant les mois les plus ensoleillés. La Maison est également célèbre pour l’art du vieillissement de ses rhums vieux, avec des fûts variés, dont certains ont contenu du bourbon, du whisky ou du cognac, permettant d'enrichir le profil aromatique de ses cuvées.

La gamme Trois Rivières inclut des rhums blancs parfaits pour la mixologie, des rhums ambrés équilibrés, et des rhums vieux aux saveurs d’épices et de fruits secs. Parmi les rhums à découvrir, les millésimes rares se démarquent par leur finesse et complexité, appréciées des connaisseurs.