L’Or Des Caraïbes est un rhum agricole élevé sous bois distillé chez Reimonenq et embouteillé par Chantal Comte. Cette cuvée est issue du lot 59/22 sélectionné par Chantal Comte dans les Chais Saint Eloi 88. Assemblage de rhums élevés sous bois en provenance des tonnelleries Atlantic, Marteray et Cavin (fûts Aphrodite : grains fins). Il a été tiré de cette cuvée 2071 bouteilles sérigraphiées pour Chantal Comte. La cuvée « L’Or des Caraïbes » et « La Tour de l’Or », aussi rares qu’imprévisibles, représentent, dans la Collection des Rhums Chantal Comte, les cuvées les plus prestigieuses. Leur nombre est limité et Chantal Comte les sélectionne, avec sa traditionnelle exigence, pour leurs qualités exceptionnelles. Comme leur élevage, leurs mises en bouteilles mobilisent une extrême attention aux détails.
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Nez : Un bouquet d’agrumes ! Une attaque franche et vive, citron, fleur d’oranger, miel. Quintessence d’arômes de canne à sucre.
Bouche : Fraîcheur et complexité : citron, vanille, notes d’ananas rôti au sucre, de blé torréfié, de malt. Une réminiscence de nos biscuits d’enfance. Agrumes, zestes de cédrat. Un rhum très équilibré, harmonieux et soyeux.
Finale : Une étonnante longueur en bouche et une élégance parfaite. Un grand moment de dégustation !
LA MARQUE
Issue d’une famille installée aux Antilles depuis 1964, Chantal Comte s’est passionnée pour le rhum auquel elle fût initiée par deux grands spécialistes, André Depaz et Paul Hayot. C’est André Depaz, propriétaire de la Plantation de la Montagne Pelée, qui la pousse à créer un métier qui n’existait pas dans le rhum et qui est courant dans le monde du whisky «blender and bottler » (assembleur et embouteilleur). C’est aussi André Depaz qui la convainc de distribuer quelques-unes de ses « réserves de Château » sous son nom, Chantal Comte, lui mettant ainsi le pied à l’étrier. Mais si elle signe ses blends, parce qu’elle les revendique, elle respecte toujours l’origine et met en valeur le savoir-faire des distillateurs avec lesquels elle travaille et pour qui elle a beaucoup de respect et d’admiration. Propriétaire du Domaine du Château de la Tuilerie à Nîmes dont elle fût la vigneronne jusqu’en 2012, elle se consacre désormais complètement à son métier de sélectionneuse de rhums d’exception qu’elle exerce depuis trente-cinq ans. Chantal Comte sélectionne et diffuse les plus belles réserves de Rhums des Antilles qu’elle glane, comme l’abeille butine, dans les meilleurs chais des îles, sous le nom des différentes cuvées : L’Arbre du Voyageur, La Tour de l’Or, Cuvée Caribaea et toujours sous sa propre marque.
Fiche technique
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L’Or Des Caraïbes est un rhum agricole élevé sous bois distillé chez Reimonenq et embouteillé par Chantal Comte. Cette cuvée est issue du lot 59/22 sélectionné par Chantal Comte dans les Chais Saint Eloi 88. Assemblage de rhums élevés sous bois en provenance des tonnelleries Atlantic, Marteray et Cavin (fûts Aphrodite : grains fins). Il a été tiré de cette cuvée 2071 bouteilles sérigraphiées pour Chantal Comte. La cuvée « L’Or des Caraïbes » et « La Tour de l’Or », aussi rares qu’imprévisibles, représentent, dans la Collection des Rhums Chantal Comte, les cuvées les plus prestigieuses. Leur nombre est limité et Chantal Comte les sélectionne, avec sa traditionnelle exigence, pour leurs qualités exceptionnelles. Comme leur élevage, leurs mises en bouteilles mobilisent une extrême attention aux détails.
