Le rhum blanc agricole est une variété de rhum produite principalement en Martinique, en Guadeloupe et dans d'autres îles des Caraïbes. Contrairement aux autres types de rhum qui sont généralement fabriqués à partir de mélasse (un sous-produit de la production de sucre), le rhum blanc agricole est élaboré à partir de jus de canne à sucre frais qui est fermenté et distillé. Le processus de fabrication du rhum blanc agricole commence par la coupe de la canne à sucre, qui est immédiatement pressée pour en extraire le jus. Ce jus est ensuite fermenté pour produire un vin de canne, qui est ensuite distillé pour produire du rhum blanc. Le rhum blanc agricole a généralement une teneur en alcool élevée, allant de 50 à 70 %. Le rhum blanc agricole est réputé pour son goût complexe et sa palette de saveurs variées, qui peuvent inclure des notes végétales, de fruits et de vanille. Il est souvent utilisé dans les cocktails, notamment dans des boissons comme le Ti Punch et le Daiquiri, mais peut également être consommé pur ou avec des glaçons. Le rhum blanc agricole est considéré comme une boisson haut de gamme en raison de son processus de fabrication artisanal et de sa qualité supérieure. Il est protégé par une appellation d'origine contrôlée (AOC) en Martinique et en Guadeloupe, ce qui garantit sa qualité et son authenticité.
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