Damoiseau Xo est un rhum agricole Xo (Extra Old) élaboré dans le strict respect des méthodes traditionnelles. Ce rhum vieux agricole XO a vieilli un minimum de 6 ans dans des petits fûts de chêne de 180 litres qui ont contenu préalablement du bourbon. Le maitre de chai, Hervé Damoiseau travaille de façon minutieuse pour reproduire constamment les caractéristiques organoleptiques de cet assemblage fin et gourmet. La fermentation a duré entre 24 et 36h à l'aide de levure naturelle provenant des cannes à sucre de la Guadeloupe. Il peut être accompagné de chocolat extra fondant ou de fruits secs exotiques.
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Nez : Caramel, bagasse, vanille, cacao.
Bouche : La vanille accompagne les premières notes de fruits confits (mangue, banane) pour finir sur de légères notes de poivre frais, de noix de muscade et de caramel.
Finale : Délicatement complexe.
LA MARQUE
Le Rhum Damoiseau est un rhum agricole produit en Guadeloupe. C'est l'une des plus anciennes marque de l'archipel guadeloupéen. Cette distillerie produit du rhum depuis 1942, elle est aujourd'hui l'un des principaux producteurs de rhum agricole en Guadeloupe. Aujourd'hui le Rhum Damoiseau est fabriqué à partir de jus de canne à sucre frais pressé, contrairement aux rhums traditionnels qui sont fabriqués à partir de mélasse, un sous-produit de la production de sucre. Après la fermentation, le rhum est distillé dans des alambics en cuivre avant d'être vieilli dans des fûts de chêne français. Le Rhum Damoiseau est disponible dans une gamme de produits différents, allant du rhum blanc non vieilli au rhum vieux vieilli jusqu'à 6 ans. Le rhum blanc Damoiseau est souvent utilisé pour les cocktails, tandis que le rhum vieux est généralement dégusté pur pour apprécier sa complexité et ses arômes. Le Rhum Damoiseau est reconnu pour sa qualité et a remporté de nombreux prix dans des compétitions internationales de spiritueux. Les arômes et les saveurs caractéristiques de ce rhum agricole incluent des notes de fruits tropicaux, d'épices et de vanille, avec une finition douce et légèrement boisée.
Fiche technique
Benjamin B.
Parfum vanille prononcé , très bon rhum.
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Damoiseau Xo est un rhum agricole Xo (Extra Old) élaboré dans le strict respect des méthodes traditionnelles. Ce rhum vieux agricole XO a vieilli un minimum de 6 ans dans des petits fûts de chêne de 180 litres qui ont contenu préalablement du bourbon. Le maitre de chai, Hervé Damoiseau travaille de façon minutieuse pour reproduire constamment les caractéristiques organoleptiques de cet assemblage fin et gourmet. La fermentation a duré entre 24 et 36h à l'aide de levure naturelle provenant des cannes à sucre de la Guadeloupe. Il peut être accompagné de chocolat extra fondant ou de fruits secs exotiques.
