FERRONI Trinidad 2016 est un rhum de mélasse provenant de Trinidad et embouteillé brut de fût à 63.6%. Sélectionné par Guillaume Ferroni, ce rhum a vieilli pendant trois années en fût américain puis quatre années supplémentaires en dans le sud de la France en fût américain Ex-Rye whisky (Roof Rye produit par la Maison Ferroni). Le premier élevage est tropical : chaud, humide, sans grandes variations de températures. Le deuxième élevage est méditerranéen : étés très chauds (encore plus qu’aux Caraïbes) et secs, hivers froids. Les amplitudes thermiques sont importantes. Cet élevage accélère la maturation des rhums de manière aussi importante que le tropical, avec une part des anges souvent supérieure. Le nez est vanillé avec de belles notes torréfiées. L’attaque en bouche est douce. Un rhum marqué par le chêne américain qui évoque le dessert : notes de vanille, flanc au caramel. Une finale qui évolue sur des arômes torréfiés, café, biscotte, chêne roussi. Il fait partie de la série brut de fûts 2023 de Guillaume Ferroni.
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Passionné pour la création de spiritueux, Guillaume Ferroni développe et élabore depuis 2012 des spiritueux haut de gamme et innovants au Château des Creissauds. Les produits de la Maison FERRONI , Whisky de seigle, Rhum, liqueurs, Gin de Provence ou encore Pastis millésimé, font partie des différentes créations de ce barman, distillateur et historien. Il tire une grande partie de son inspiration dans les recherches qu’il conduit sur l’historique des spiritueux. Toutefois, il conjugue cette démarche historique avec une intense créativité et une constante volonté d’innovation. Collectionneur d’ouvrages anciens et de manuscrits uniques, il y puise ses recettes d’alcools disparus et oubliés. Les créations de la Maison Ferroni trouvent leurs origines dans de nombreux pays autour de la planète mais souvent aussi dans un profond attachement à la Provence et à la ville de Marseille.
Fiche technique
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FERRONI Trinidad 2016 est un rhum de mélasse provenant de Trinidad et embouteillé brut de fût à 63.6%. Sélectionné par Guillaume Ferroni, ce rhum a vieilli pendant trois années en fût américain puis quatre années supplémentaires en dans le sud de la France en fût américain Ex-Rye whisky (Roof Rye produit par la Maison Ferroni). Le premier élevage est tropical : chaud, humide, sans grandes variations de températures. Le deuxième élevage est méditerranéen : étés très chauds (encore plus qu’aux Caraïbes) et secs, hivers froids. Les amplitudes thermiques sont importantes. Cet élevage accélère la maturation des rhums de manière aussi importante que le tropical, avec une part des anges souvent supérieure. Le nez est vanillé avec de belles notes torréfiées. L’attaque en bouche est douce. Un rhum marqué par le chêne américain qui évoque le dessert : notes de vanille, flanc au caramel. Une finale qui évolue sur des arômes torréfiés, café, biscotte, chêne roussi. Il fait partie de la série brut de fûts 2023 de Guillaume Ferroni.
